【食譜】裹著鹹香外衣的金沙綠竹筍/鹹蛋綠竹筍

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現在是綠竹筍的旺季,這個時節的綠竹筍品質相對的好,自然要把握時時機努力地品嚐。又大又嫩的綠竹筍最適合做冷筍沙拉,要如何做出好吃的冷筍沙拉,食譜在這裡↓

簡單煮出鮮甜綠竹筍

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不過綠竹筍除了冷盤的料理方式外,也可以做出鹹香的下飯菜,#金沙綠竹筍,這道菜也是很多餐廳的熱門菜色,因為它有著鹹香的外衣,包裹著鮮嫩甘甜多汁的綠竹筍,實在讓人很難抗拒。

金沙綠竹筍/鹹蛋綠竹筍

食材: 煮熟的綠竹筍2個 、鹹蛋2顆、蒜、辣椒、蔥。

做法:

1.綠竹筍切成滾刀塊、鹹蛋白和蛋黃分開切碎,青蔥切花、辣椒和大蒜切末備用。

2. 熱油鍋加入鹹蛋黃末,拌炒至起金沙泡沫。

3. 放入綠竹筍拌炒均勻,讓金沙的香氣和色澤入味。

4.陸續再加入鹹蛋白,拌炒均勻,可以酌量加入少許鹽和米酒調味。

5. 加入蒜末和辣椒拌炒增加香氣。起鍋前倒入蔥花拌炒均勻即可。

裹著金沙帶著蒜辣香氣的鹹蛋綠竹筍料理就完成了!

綠竹筍本身就有著爽脆鮮甜多汁的口感,有了鹹蛋的加持,還有蒜辣香,光是這個香氣就讓人直嚥口水。

一口咬下鮮甜味和鹹香一起,又下飯又清脆爽口,馬上就給這道菜連連點讚!

太好吃了!

夏天,一定不要錯過這美味的綠竹筍喔!

 

 

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