香煎厚切牛排/Beef Hunter牛肉獵人超值板腱福利牛排

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很多人可能會覺得牛排是很難處理的料理,其實不然,我個人覺得牛排是很好上手的料理。

它的料理難易完全取決於牛排的厚薄程度,至於牛排肉質的品質基本上是在料理前就已經被決定了,換句話說你買的牛排部位已經是決定牛排口感的重要原因,料理的方式是只是依照個人的喜好,找道適當的熟成程度。

這次購買了超值板腱福利牛排(1560g/約12片),價格超級實惠才399元,扎扎實實的6包12片。

購買時看到產品說明:

超值板腱福利牛排是在原塊牛肉進行分切之後賣相較不佳的牛排。

牛肉獵人的板腱福利牛排又稱嫩肩牛排,取自牛的板腱部位,每批產出的數量將依照工作現場原塊切割的情況有所不同,風味不減的酷酷形狀,原塊鮮切才有特別福利

本來想買來做一些家常炒菜用,但看到實品時覺得它的品質很好,油花分布也很漂亮,而且有的還超厚,所以決定來來做一餐香煎厚切牛排。

香煎厚切牛排

1.首先將牛排在前一晚放置冷藏退冰,烹調前半小時放置室溫下升溫。

2. 擦乾牛排表面的水分(完全原味),熱油鍋放入比炒菜較多的油,大火熱油,油熱後放入牛排轉中火慢煎,每面約間3 分鐘再翻動,側面也要站立煎製。

3.牛排表面都呈現焦脆感,即可取出牛排放置盤中,約10-15分鐘後開始切分。這個時間是要讓牛排裡的肉汁可回縮到肉裡。

基本上靜置一段時間,牛肉也會較為熟成,大家可以根據自己的喜愛口感調整煎製的時間喔。

牛排的做法真的很難具體說清楚,因為牛排的厚薄大小都是料理上的變數,建議大家不要一下煎製太長的時間,容易讓質變老,因為如果真的覺得太生,切開來後還可以略為回煎。

喜歡原味作法的我們,會依照想吃的口味,加上椒鹽香料之類,再搭配上一些蔬菜,就可以享用牛排大餐了。

只能說這板腱福利牛排真的很超值 ,肉質的品質零誤差,如果大家剛好有看到架上有貨,可以入手試試看喔!

我們還想拿來滷牛肉呢! 拿一小塊來作家常炒菜用,做了一道彩椒牛肉絲,肉質也是棒棒的!

 

 

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