不知道是不是每一個愛做料理的人都會像我一樣常常關注鍋具，畢竟好的鍋具，能讓烹飪這件事變得簡單有趣，甚至也能成為最得力的助手! 每次看到好的鍋具，就會不由自主地關注，不斷的研究了解，最近又入手了2個炒鍋，哈哈哈…，就像是有了新玩具一樣的開心，用著新的鍋具體會不同的每個鍋具的特色與工藝之美，真的是我很大樂趣!…
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食譜
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前一陣子非常高貴的蕃茄，終於平價了，蕃茄是很健康的食物，不論是生食還是燉煮入菜，雖然風味不同，但都是很有特色的食材。 之前做的茄汁蝦總是使用現成的蕃茄醬代替，事實上加入新鮮蕃茄的醬汁，會帶著新鮮食材的清爽口感，和全部使用現成醬料還是略有差異，所以趁著年前試菜，又上了這道濃稠醬汁的蝦料理。…
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p 蒜香白酒蛤蜊義大利麵是一道非常簡易的義大利麵料理，很適合工作繁忙的日常，需要的食材也不多，很方便取得，料理過程快速，在飢腸轆轆的緊迫時刻是很好的一種選擇!最靈魂的食材就是蛤蜊，蒜香白酒蛤蜊義大利麵的鮮美就是靠它!…
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臘月一到農曆年的氣氛就漸漸地濃了，超市、賣場、傳統市場年貨紛紛上市，每次看到五花八門各式各樣的年貨，都好有節慶將至的熱鬧感。現在人會做臘味的不多，但是市場上賣臘味的明顯變多了，不論是臘肉 、各式臘腸、臘雞、臘鴨都有，好像就是該入手臘味的時候到了!…
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今天是農曆臘月初八，不知道有沒有人應景的煮了臘八粥，臘八粥是節令傳承下來的名稱，在一般的日子裡，它就叫做八寶粥，以前的古早年代，熬一鍋臘八粥是一件很不容易的事，現在放在電鍋或電子鍋裡，一個手指就能搞定! 臘八粥的食材很自由，你可以選擇自己喜歡的八種食材燉煮。最重要的涵義就是給家人祝福。 俗話說”過了臘八就是年”，在古早時候，農曆臘八以後，大家要打掃、辦年貨，進入了農曆年前 […]…
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香菜也就是我們台語說的芫荽 （ ㄩㄢˊㄙㄨㄟ ），在料理中是很好的提香食材，有些人很愛，當然也有些人害怕這個味道，而我們就是愛香菜一族，很喜歡拿它來增加料理的香氣。 香菜前一陣子最貴的時候大概一小株就要價10元，只能一小株一小株的買，省省的用，最近大量上市，出奇的便宜，20元買到一大把，作為提香的食材，真的吃也吃不完。…
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想要做芥藍炒牛肉，上市場買菜，常常會碰到外型有些不同，卻都是叫做芥蘭菜，通常我都是從自己最喜歡的下手，以沒有開花的品種為優先。 從網上查閱有關於芥藍品種的介紹，芥藍品種依葉的形狀可分為平滑葉種、皺葉種及捲葉種。 平滑葉種又有白花芥藍、黃金嫩葉、大葉晚生等3 種。 常見的有開黃色花及白色花， 作菜時花、嫩莖、葉皆可食用。 其實在我的認知裡，就是有開花或沒開花的芥藍，哈哈哈…..…
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最近想要調整飲食減重，所以日常飲食開始盡可能少吃澱粉! 現在正好花椰菜盛產，想到不含澱粉質的花椰菜米 ，所以買了一顆又大又新鮮的花椰菜，自己做花椰菜米，來道花椰菜米咖哩蛋炒飯，花椰菜米吃起來真的很有米飯的感覺，據營養師說，它的熱量和含醣量都只有白飯的1/6，豐富的膳食纖維有飽足感，因此一直是健身減重飲食的網紅食材。…
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年輕的時候吃沙拉只愛濃厚的千島醬，隨著年紀的長越來越懂得天然食材的美味，開始愛上義式油醋醬! 油醋醬作法很簡單，但是原料是講究的。…
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大家都知道橄欖油好! 橄欖油除了有益血液膽固醇的作用外，還有其他對健康有益的物質，尤其是它所含的多酚化合物。再加上地中海飲食的爆紅，橄欖油現在幾乎也就成了家家戶戶的常備油款。 但是橄欖油有很多種，大家都是怎麼選? 如果是3年前我，可能就是選擇自己知道的品牌，然後價格優惠的。以為只要是橄欖油都是很好的，如果看到pureolive就以為是最純的，其實不然!…