很難得在市場裡遇到了又大又嫩的大頭菜， 而且價格出乎意料的便宜， 一大顆才25元， 真是辛苦了栽種的農夫， 種出這樣好的蔬菜，卻只有這麼便宜的價格， 當然一定要支持一下。
↑大頭菜又稱為蔓菁、蕪菁、圓菜頭。(圖片摘自網路)
通常我們在市場上看到的都是已經去除葉子。
大頭菜很適合做涼拌菜或者煮湯，而涼拌是家人都很喜歡的菜色， 做法也超級簡單。
涼拌大頭菜食譜
涼拌大頭菜食材 :
- 大頭菜1顆 、
- 香菜、 蒜、辣椒少許。
- 香油 ·烏醋.白醋·糖·鹽少許。
涼拌大頭菜做法 :
1. 將大頭菜去皮切絲(或切片)， 用少許鹽醃製10分鐘。
2. 香菜切小段，蒜切末，辣椒切斜片。
3. 將大頭菜碗裡的水份倒出， 加入香菜、蒜末、辣椒， 香油·烏醋·白醋·糖 調味。攪拌均勻， 就完成了。
涼拌大頭菜的做法非常簡單，今天這一顆大頭菜真正拌了一大鍋， 放在冰箱裡，想吃的時候，取些出來 ， 這樣做的大頭菜爽脆甘甜非常清口喔！
有時我們也會將大頭菜切成不一樣的形狀，小方塊更有口感，同時也加了點醬油增色。
通常市場裡多又便宜的菜，都是當季盛產的菜色，也是最好的品嘗時機，大家都可以趁鮮採購!
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