【氣炸鍋食譜】氣炸帶骨牛小排簡易料理味香肉嫩

食譜 宅配美食 廚房好用工具

這陣子吃了幾天的麵食,覺得該減少一點澱粉了,家裡剛好有現成的牛小排食材,所以又切換到西餐模式!做了道氣炸帶骨牛小排。

一直覺得氣炸鍋做料理真的超簡易,就是時間和溫度的設定而已,拿捏得好可以做出很多美味的料理。

氣炸帶骨牛小排

食材

Beef Hunter牛肉獵人美國CHOICE級帶骨牛小排 4長條

大蒜 洋蔥少許

作法

1. 將冷凍的帶骨牛小排放置冰箱下層解凍,料理前半小時拿出來放在室溫下退冰。

2.將帶骨牛小排擦乾水分,切成小塊放入蒜片 少許鹽和橄欖油醃製10-20分鐘。

3.將一半的份量放入氣炸鍋中,160度8分鐘,翻面180度5分鐘。(我使用的氣炸鍋是 HYD絕美經典氣炸鍋D-552)

4.另一半的牛排180度氣炸6分鐘,翻面200度氣炸5分鐘。

我用了兩種不同的溫度和時間氣炸,

第一次的肉質較軟嫩,

第二次外皮略帶焦香,

因為有帶骨所以我的熟度是全熟。

再用氣炸鍋氣炸了一些洋蔥當作配菜,我個人非常喜歡洋蔥,生食也可以接受,這次洋蔥氣炸的溫度是200度時間是5分鐘,氣炸過的洋蔥較不辛辣。

一份我們吃原味的,另一份用洋蔥鋪底加上濃郁的黑胡椒醬,又是另一種風味。

帶骨牛小排的特色就是骨頭周圍有一圈筋膜,很有嚼勁,一次可以吃到兩種口感。

氣炸的帶骨牛小排,料理方法很簡易,非常方便就能大快朵頤。

好的料理工具和好食材的完美結合! 就是讓我們又饗宴一頓美食!

 

 HYD絕美經典氣炸鍋D-552  更多氣炸食譜

 

 

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