【家常食譜】開胃下飯的香辣川菜蒼蠅頭

【家常食譜】開胃下飯的香辣川菜蒼蠅頭

朋友到 #KiKi餐廳 用餐,嘗到招牌菜蒼蠅頭的美味一直念念不忘 ,說那道菜就能讓他吃三碗飯,直呼太好吃了!這倒提醒了我,所以今晚準備的下飯菜,就是炒一盤鹹香夠味的蒼蠅頭。

蒼蠅頭的作法很簡單,食材備好,十分鐘左右就能完成喔!

 

食材
絞肉300g,韭菜花300g 洗淨掐去頭尾較老的部分切小段, 豆豉少許, 薑蒜辣椒少許。(我用的是小米椒,夠辣才香 )

【家常食譜】開胃下飯的香辣川菜蒼蠅頭 【家常食譜】開胃下飯的香辣川菜蒼蠅頭
做法
1. 熱油鍋 放入絞肉煸炒,加入米酒少許 炒至酒香釋出, 陸續加入醬油鹽雞粉少許糖 調味, 炒至乾香 放入蒜香辣椒,炒出香氣。
2.加入豆豉繼續拌炒。
3. 最後倒入韭菜大火拌炒一分鐘,即可起鍋。 韭菜翻炒的時間不宜過長,才能保持清脆的口感。

【家常食譜】開胃下飯的香辣川菜蒼蠅頭

【家常食譜】開胃下飯的香辣川菜蒼蠅頭

添一碗熱騰騰的白飯,瞬間扒完一整碗飯😄,都沒空間可以顧及其他的菜色。像我這樣愛韭菜味的人,只要聞到韭菜的香氣,整個就味口大開。
吃飯這檔事,有時候真的無關豐盛,對胃就是無敵,吃得好開心。

有時候我也會拿它來配著大大的山東饅頭,也是對我而言的超級美味。

 

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