【食譜】夏日冰涼爽口的小菜日式和風涼拌洋蔥

【食譜】夏日冰涼爽口的小菜日式和風涼拌洋蔥

夏天本來就是涼拌菜的最受歡迎的季節,天氣熱到沒有食慾時,很多人都想來一口冰涼爽口的,日式和風涼拌洋蔥就是一道簡單的涼拌菜,也是日式餐廳常見的一道小菜,洋蔥是容易保存而且一年四季都看的見的蔬菜,價格很便宜,所以幾乎家裡都會隨時隨地的備份幾個,不論是熱炒還是涼拌甚至做成洋蔥湯都是很受歡迎的家常菜。

【食譜】夏日冰涼爽口的小菜日式和風涼拌洋蔥

和風涼拌洋蔥食譜

和風涼拌洋蔥食材

  • 洋蔥
  • 柴魚片
  • 蔥、辣椒、鰹魚醬油、 糖、醋、鹽、香油少許。

【食譜】夏日冰涼爽口的小菜日式和風涼拌洋蔥

和風涼拌洋蔥作法

1.洋蔥洗淨去皮,對切後切細絲。(洋蔥含有大蒜素會辣眼,對切後可以用冷水浸泡一下,去除辛辣味再切絲)

【食譜】夏日冰涼爽口的小菜日式和風涼拌洋蔥

2.將切絲後的洋蔥放入冰水中浸泡一段時間去辛辣味。

【食譜】夏日冰涼爽口的小菜日式和風涼拌洋蔥

3. 瀝乾水分後加入鰹魚醬油、 糖、醋、鹽、香油少許蔥、辣椒翻拌均勻。

【食譜】夏日冰涼爽口的小菜日式和風涼拌洋蔥

4.裝盤後撒上柴魚片加上蔥絲即可。

【食譜】夏日冰涼爽口的小菜日式和風涼拌洋蔥

現在大家很容易在賣場超市裡買到日式調味醬油,我用的鰹魚醬油和柴魚的味道很相近,很容易就呈現和風的滋味,幾乎可以說是零失敗。這道菜越冰涼口感越好,如果時間允許大家也可以將切好的洋蔥放入冰水中,移入冰箱冰鎮,用餐時再取出涼拌。

小提醒:洋蔥盡可能選用台灣洋蔥,辛辣度較低,較適合做涼拌菜。

 

 

 

 

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