【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

最近菜貴,吃肉相對便宜很多,天氣熱常常更願意去全聯買菜,在生鮮架上端詳了半天,吃肉又怕太多肉身體負擔重,那就用肉末末,對對對! 就是它了,用絞肉做一道螞蟻上樹好了,可以當主食也可以下飯菜。

螞蟻上樹,做法很簡單,一學就會一看就懂的家常菜,但是我也曾做失敗過,真的不是零失敗,如果你不小心選錯粉絲,很可能做出來的螞蟻上樹黏黏糊糊的色香味都不全喔!

這道菜中的粉絲,是很關鍵的食材,因為有些快煮的冬粉,很容易一下子就軟爛到筷子都夾不起來,而且完全沒有口感可言,建議一定要選擇較耐煮的冬粉為食材,這樣保證簡單就能做出美味的螞蟻上樹。

螞蟻上樹

食材
絞肉200g, 粉絲1把,蒜,辣豆瓣醬·醬油少許。 (喜歡辣味的,可以加入生辣椒)

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

 

做法
1. 粉絲用水浸泡10分鐘, 絞肉加入鹽酒少許醬油拌勻醃漬10分鐘,蔥切成蔥花,蒜切末備用。

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

2.熱鍋用少許油煸炒肉末,至肉末焦香,加入蒜末拌炒,拌炒出蒜的香氣釋出。

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

3. 加入鹽雞粉辣豆瓣醬和少許醬油調味翻炒,然後加入一碗水燉煮。

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

4.水滾燉煮一下後放入粉絲,小火燉煮至粉絲入味湯汁約收9成乾即可。

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

粉絲會吸收湯汁,留一點點的湯汁讓粉絲慢慢吸收,口感會較濕潤。

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

【食譜】螞蟻上樹香辣下飯的簡易家常菜

香辣開胃又下飯的螞蟻上樹就完成了,吸飽湯汁的粉絲好有味,搭配鹹香微辣的肉末,來上一碗熱騰騰的白飯,就能吃的有滋有味!

如果要把它當成主食,可以在調味時略微清淡一點,就能不用搭配白飯,一大盤吃得飽飽的,一道菜就能是一餐飯了!

 

 

 

誠摯邀請您關注為我們點讚

露老爸

按讚加入粉絲團

延伸閱讀