京醬肉絲是北方風味的料理，食材很簡單，就是以豬里脊肉為主，調味的甜麵醬，可以說是這道菜口味的重要靈魂，鹹中帶甜的醬爆肉絲搭配生的蔥絲一起，如果是經典的吃法是搭配斤餅或是豆皮包著一起吃。
單獨就京醬肉絲而言，它是偏重口味較為鹹香，所以拿來搭配白飯也是白飯殺手一道，有時候我們也會多準備些小黃瓜絲，用生菜葉包著或夾著饅頭都超棒!
京醬肉絲
食材: 里肌肉300g、小黃瓜、蔥、醬油、米酒、太白粉、香油少許。
醬料:甜麵醬1大匙、 糖1茶匙、醬油1茶匙、水2大匙。
做法:
1.里脊肉切絲用米酒、太白粉和少許香油攪拌均勻，醃製15分鐘。蔥和小黃瓜切絲，醬料調勻備用。
2.鍋中熱油將肉絲放入，翻炒至熟立即盛出備用，不要翻炒過度以免肉質變硬口感變老。
3.利用鍋中的底油，把調好的醬料倒入鍋中，小火翻炒1-2分鐘至醬料完全融合，再倒入肉絲，中火翻炒2分鐘，讓肉絲均勻地裹上醬汁即可熄火，京醬肉絲就完成了!
將肉絲盛入盤中，搭配切好的蔥絲和小黃瓜絲。
我們準備了生菜，包著黃瓜絲、蔥絲，京醬肉絲一起入口，道地北方的甜麵醬香肉絲味，太香了!
這個味道超經典，濃濃的醬汁滑嫩的肉絲，青蔥提香，生菜和黃瓜增加了一個清爽的層次!美味!
還有這餐的主食我們準備了饅頭，事先切了薄片，夾著京醬肉絲又是另一種風味，變身為中式漢堡，真的太對味了!
京醬肉絲是一道色香味俱全的菜色，年節宴客上桌也是顏值很高的料理喔!
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