【食譜】京醬肉絲/醬濃肉香北方餐館的招牌菜色,搭配什麼都好吃

【食譜】京醬肉絲/醬濃肉香北方餐館的招牌菜色,搭配什麼都好吃

京醬肉絲是北方風味的料理,食材很簡單,就是以豬里脊肉為主,調味的甜麵醬,可以說是這道菜口味的重要靈魂,鹹中帶甜的醬爆肉絲搭配生的蔥絲一起,如果是經典的吃法是搭配斤餅或是豆皮包著一起吃。

單獨就京醬肉絲而言,它是偏重口味較為鹹香,所以拿來搭配白飯也是白飯殺手一道,有時候我們也會多準備些小黃瓜絲,用生菜葉包著或夾著饅頭都超棒!

京醬肉絲

食材: 里肌肉300g、小黃瓜、蔥、醬油、米酒、太白粉、香油少許。

醬料:甜麵醬1大匙、 糖1茶匙、醬油1茶匙、水2大匙。

 

【食譜】京醬肉絲/醬濃肉香北方餐館的招牌菜色,搭配什麼都好吃

做法:

1.里脊肉切絲用米酒、太白粉和少許香油攪拌均勻,醃製15分鐘。蔥和小黃瓜切絲,醬料調勻備用。

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2.鍋中熱油將肉絲放入,翻炒至熟立即盛出備用,不要翻炒過度以免肉質變硬口感變老。

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3.利用鍋中的底油,把調好的醬料倒入鍋中,小火翻炒1-2分鐘至醬料完全融合,再倒入肉絲,中火翻炒2分鐘,讓肉絲均勻地裹上醬汁即可熄火,京醬肉絲就完成了!

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將肉絲盛入盤中,搭配切好的蔥絲和小黃瓜絲。

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我們準備了生菜,包著黃瓜絲、蔥絲,京醬肉絲一起入口,道地北方的甜麵醬香肉絲味,太香了!

這個味道超經典,濃濃的醬汁滑嫩的肉絲,青蔥提香,生菜和黃瓜增加了一個清爽的層次!美味!

【食譜】京醬肉絲/醬濃肉香北方餐館的招牌菜色,搭配什麼都好吃

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還有這餐的主食我們準備了饅頭,事先切了薄片,夾著京醬肉絲又是另一種風味,變身為中式漢堡,真的太對味了!

【食譜】京醬肉絲/醬濃肉香北方餐館的招牌菜色,搭配什麼都好吃

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京醬肉絲是一道色香味俱全的菜色,年節宴客上桌也是顏值很高的料理喔!

 

 

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