【食譜】甘甜的洋蔥料理家常洋蔥炒肉

食譜

洋蔥是一年四季常見的蔬菜,而且很耐放,洋蔥營養價值高,作法多元,生吃熟食風味都很好! 基本上我們家裡幾乎都時時備有洋蔥,沒有出門補貨時,就拿它來充數,變化出一個菜色來。

最常見的莫過於洋蔥炒肉,什麼肉都和洋蔥很搭,豬雞羊牛肉都好吃!

而且洋蔥對身體也有很多的益處,大家最常聽說的就是洋蔥能抗氧化、抗發炎,在這個病毒肆虐的時候,多吃洋蔥無疑也是一種養生。

洋蔥炒肉

食材:

1. 洋蔥切絲備用。

2.里肌肉切絲加入醬油和少許米酒醃製30分鐘, 加入太白粉拌勻,再加入少許植物油醃製10分鐘。

3.辣椒切斜段,少許鹽 、雞粉。

做法:

1. 熱油鍋先將肉絲放入鍋中拌炒至熟成後盛出備用。

2.鍋中放入辣椒爆香,然後放入洋蔥拌炒,視個人喜愛洋蔥的口感軟硬程度,如果喜愛較為軟爛的口感,可以加兩茶匙的水,略為燉煮,同時加鹽跟雞粉調味。

3.洋蔥炒至喜愛的口感, 即可加入炒好的肉絲,翻炒均勻即可熄火。

帶著甜香味的洋蔥炒肉,也是一道開胃下飯菜,用它做成蓋飯或蓋麵也很適合,一道菜就能解決一頓飯囉!

洋蔥的品種很多,我特別喜歡台灣生產的洋蔥,水分多, 甜度高, 辛辣度比較低,熱炒涼拌口感都較清甜,做成洋蔥湯的滋味也最好喝。

小提醒: 買洋蔥時儘可能挑選新鮮一點的(重一點),比較多汁,保存方面, 洋蔥可以久放,即使發芽都可以食用,但是風味口感都會變差。進口洋蔥則比台灣洋蔥更能存放!

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