滑蛋蝦仁是一道簡單而美味的家常菜，只要拿捏點小訣竅，就能讓蝦仁炒蛋的蛋液與蝦仁混合烹飪後，呈現出絲滑鮮嫩的口感。
滑蛋蝦仁不僅口感好滋味鮮美，而且營養豐富，有滿滿蛋白質，一鍋到底的製作步驟簡單明瞭，食材常見易得，適合家庭日常烹飪，無論是新手廚房還是老手都能輕鬆上手。
這道菜也是一道非常適合正在減重，管理控制飲食補充營養的減脂料理。
蝦仁滑蛋食譜
蝦仁滑蛋食材
- 雞蛋 4個
- 去頭天使蝦 (任何一種蝦皆可)
- 香菜(或蔥花)
- 蝦仁調料: 鹽 、雞精、白胡椒粉、太白粉適量
- 蛋汁調料: 鹽 、雞精、白胡椒粉、水1大匙
蝦仁滑蛋作法
1.將蝦去殼去腸泥切背，洗淨瀝幹水分，加鹽 、雞精、白胡椒粉、太白粉抓拌均勻，醃漬10分鐘。
2.將雞蛋打入碗中，加鹽 、雞精、白胡椒粉、水1大匙，輕輕攪拌均勻備用。
3. 將炒鍋加熱，加入多一點的食用油，因為蛋汁較吸油，油熱加入蝦仁放入略煎炒至蝦仁捲曲變色，不需要非常熟，隨即倒入蛋汁，從底部慢慢地將蛋液從四周向中心推動，待蛋液開始凝固時，用鍋鏟輕輕地翻拌，讓蛋液與蝦仁充分混合。
4. 蛋汁呈現九分熟即可熄火，鍋中的餘溫會繼續將蛋烘至全熟，盛盤出鍋!
蝦仁滑蛋就完成了，加上香菜或蔥花裝飾一下，上桌!
滑蛋蝦仁的亮點就是蝦仁非常的鮮嫩，炒蛋更是軒軟細密，超級好吃!
這一鍋到底，快速簡單易做的美味蝦仁炒蛋料理，實在很適合日常的餐桌!
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