夏天的料理總是圍著酸辣涼拌打轉，說真的天氣熱，胃口差， 不論是自己料理還是出門覓食，常常不知道該吃什麼，所以只要發現一味家人喜歡，很容易就會連番上陣，最近覺得酸爽的涼拌菜，大家都很買單。
泰式涼拌海鮮正是這種酸爽開胃，又有能補充高蛋白質且低脂的好料理，最棒的是它簡單易做，真的是夏日料理的好選擇。
泰式涼拌海鮮食譜
泰式涼拌海鮮食材
- 蝦 10隻
- 透抽 2隻
- 洋蔥絲、紅蘿蔔絲、1/4檸檬切薄片(也可以加入小番茄、小黃瓜等食材)
- 香菜葉 (或九層塔)
泰式涼拌海鮮調味醬汁
- 魚露2大匙
- 檸檬汁 3大匙
- 砂糖1.5大匙 (或椰糖2大匙)
- 泰式辣椒醬 (選項，我們沒放)
- 蒜末
- 辣椒末
- 洋蔥末
泰式涼拌海鮮作法
1. 把以上所有調味醬汁的所有材料，放進大碗中拌勻，讓糖充分化開，備用。
2. 蝦去殼可留蝦尾，開背去腸泥備用。
3.透抽去外皮(也可以保留，依個人喜好處理即可)清除內臟切成適口大小。
4. 把蝦仁、透抽分別放入滾水鍋中川燙，川燙時間不宜過久，蝦捲起變色即可，透抽放入滾水中約30秒即可熄火，浸泡20秒後撈出泡冰水，降溫後撈出瀝乾放置大碗中。
小提醒: 透抽川燙時間視透抽的大小和分量可自行調整。
5.將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、檸檬片香菜也放入大碗中，淋上調味醬汁，翻拌均勻，即可裝盤上桌。
帶著酸甜鹹鮮辣的泰式涼拌海鮮就完成啦!
吃的時候盡量，多沾些盤底醬汁更夠味，這道料理酸味完全來自檸檬，清香爽口又開胃!
無油的海鮮料理也是極佳的減重減脂料理喔!
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