【食譜】花椰菜米咖哩蛋炒飯│健身減重無澱粉高纖維餐

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最近想要調整飲食減重,所以日常飲食開始盡可能少吃澱粉!

現在正好花椰菜盛產,想到不含澱粉質的花椰菜米 ,所以買了一顆又大又新鮮的花椰菜,自己做花椰菜米,來道花椰菜米咖哩蛋炒飯,花椰菜米吃起來真的很有米飯的感覺,據營養師說,它的熱量和含醣量都只有白飯的1/6,豐富的膳食纖維有飽足感,因此一直是健身減重飲食的網紅食材。

花椰菜米咖哩蛋炒飯

食材:

花椰菜、雞蛋、蔥、蒜、印度咖哩粉、和植物油(我使用的是泰國JAIKAO茉莉香米玄米油 )。

做法:

1. 花椰菜洗淨切小丁(如果喜歡像市售的米粒狀,可以用食物處理機打碎或用刀剁碎,我們想要保留多一點口感,所以切成小丁,但也不要切太大就沒有米粒感了)、雞蛋打散、蔥切成蔥花、蒜切末備用。

2. 熱油鍋加入少許泰國JAIKAO茉莉香米玄米油 。

3. 加入蛋汁炒成細碎的炒蛋後盛出備用。

4. 原鍋再加入少許油,將蒜煸香,加入花椰菜米中大火翻炒,新鮮的花椰菜會略為出水。

5. 加入適量的印度咖哩粉,翻拌均勻炒至湯收乾。

6. 將炒蛋加入,並加鹽和雞粉調味,快速翻拌均勻,最後加入蔥花,即可熄火起鍋。

印度咖哩不同日式咖哩略帶辛辣的口感,花椰菜米像極了一般米飯夾雜著蔬菜,真的是口味口感都很豐富的蛋炒飯,一大盤的花椰菜米咖哩蛋炒飯,兩個人就在不知不覺中下肚了,哈哈哈…..

我們很喜歡這樣的料理,直覺就是我們想要健康料理,也決定可以趁這個季節常常吃花椰菜米,新鮮花椰菜米自己做真的經濟實惠,同時我們還討論了這個營養價值 。

 

營養總結

1.咖哩中的辛香料,適量的食用可以提升免疫力,可以護腦,對心血管也有益處。

2.花椰菜零澱粉,還有豐富的膳食纖維,它的熱量和含醣量低,很適合減重飲食。

3.蛋能補充身體優質的蛋白質和多種營養素。

4.我們的用油,泰國JAIKAO茉莉香米玄米油 目前市售玄米油穀維素含量最高,穀維素能幫助心血管養生、對皮膚保養與睡眠品質都有很大的幫助。

 

隨著年紀增長,有智慧的飲食,真的很重要,一盤花椰菜米咖哩蛋炒飯,也能這麼養生,真好!

 

 

泰國JAIKAO茉莉香米玄米油  https://lihi1.com/G8SDX

 

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