最近想要調整飲食減重，所以日常飲食開始盡可能少吃澱粉!
現在正好花椰菜盛產，想到不含澱粉質的花椰菜米 ，所以買了一顆又大又新鮮的花椰菜，自己做花椰菜米，來道花椰菜米咖哩蛋炒飯，花椰菜米吃起來真的很有米飯的感覺，據營養師說，它的熱量和含醣量都只有白飯的1/6，豐富的膳食纖維有飽足感，因此一直是健身減重飲食的網紅食材。
花椰菜米咖哩蛋炒飯
食材:
花椰菜、雞蛋、蔥、蒜、印度咖哩粉、和植物油(我使用的是泰國JAIKAO茉莉香米玄米油 )。
做法:
1. 花椰菜洗淨切小丁(如果喜歡像市售的米粒狀，可以用食物處理機打碎或用刀剁碎，我們想要保留多一點口感，所以切成小丁，但也不要切太大就沒有米粒感了)、雞蛋打散、蔥切成蔥花、蒜切末備用。
2. 熱油鍋加入少許泰國JAIKAO茉莉香米玄米油 。
3. 加入蛋汁炒成細碎的炒蛋後盛出備用。
4. 原鍋再加入少許油，將蒜煸香，加入花椰菜米中大火翻炒，新鮮的花椰菜會略為出水。
5. 加入適量的印度咖哩粉，翻拌均勻炒至湯收乾。
6. 將炒蛋加入，並加鹽和雞粉調味，快速翻拌均勻，最後加入蔥花，即可熄火起鍋。
印度咖哩不同日式咖哩略帶辛辣的口感，花椰菜米像極了一般米飯夾雜著蔬菜，真的是口味口感都很豐富的蛋炒飯，一大盤的花椰菜米咖哩蛋炒飯，兩個人就在不知不覺中下肚了，哈哈哈…..
我們很喜歡這樣的料理，直覺就是我們想要健康料理，也決定可以趁這個季節常常吃花椰菜米，新鮮花椰菜米自己做真的經濟實惠，同時我們還討論了這個營養價值 。
營養總結
1.咖哩中的辛香料，適量的食用可以提升免疫力，可以護腦，對心血管也有益處。
2.花椰菜零澱粉，還有豐富的膳食纖維，它的熱量和含醣量低，很適合減重飲食。
3.蛋能補充身體優質的蛋白質和多種營養素。
4.我們的用油，泰國JAIKAO茉莉香米玄米油 目前市售玄米油穀維素含量最高，穀維素能幫助心血管養生、對皮膚保養與睡眠品質都有很大的幫助。
隨著年紀增長，有智慧的飲食，真的很重要，一盤花椰菜米咖哩蛋炒飯，也能這麼養生，真好!
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