每到過年前， 就會發現市場上出現很多的大頭菜身影，我們的家鄉話稱它為“撇拉”， 而且越是年節前的越大顆， 大頭菜一般都是拿來做小菜比較多， 每個人的口味和方法也不盡相同， 我的涼拌大頭菜， 可是超簡易的作法。
涼拌大頭菜
食材
1.新鮮大頭菜一顆
2. 香菜少許 辣椒一支
3.鹽少許
4. 糖少許
5. 醋少許
6.麻油少許
作法
1.將大頭菜去皮， 切成薄片， 先拌入少許鹽， 靜置15分鐘， 讓它釋出水份後倒出多餘的水。
2. 香菜、 辣椒切小段。
3. 將切好的香菜、 辣椒拌入大頭菜薄片中， 並放入鹽、糖、醋、麻油調味。
涼拌大頭菜完成了！
通常一顆大一點的大頭菜，就能拌成一大鍋的涼拌菜， 每個人可以視自己的口味輕重，調整調味料的多寡，放在冰箱裡吃一個星期都沒問題，相信大家都看過韓劇裡， 用餐的時候桌上放滿一道道小菜，準備一些涼拌菜放在冰箱裡，即始是吃泡麵，只要有一道涼拌菜也能補充纖維質！
按讚加入粉絲團
