【食譜】干絲炒牛肉|百吃不膩的家常熱炒,鮮嫩滑口香辣下飯

【食譜】干絲炒牛肉|百吃不膩的家常熱炒,鮮嫩滑口香辣下飯

豆干是一個百搭的食材,炒、炸、滷都好吃!

干絲炒牛肉,對我們來說更是一道百吃不膩的家常菜,常常在我們的餐桌出現。

這道菜以豆干絲和嫩牛肉為主要材料,搭配青蔥的香氣,加上香氣四溢的調味,呈現出一道豐富多樣的口感和風味。不僅色香味俱佳,更有豐富的蛋白質,簡單易做,絕對是日常下飯的好料理。

干絲牛肉食譜

干絲牛肉食材

  • 牛肉300克
  • 豆干8片
  • 青蔥適量
  • 蒜瓣 、 辣椒
  • 醬油、雞粉、太白粉、香油
  • 淋醬: 醬油1茶匙、蠔油1茶匙、糖1小匙、白胡椒粉少許、水1大匙
  • 烏醋少許

【食譜】干絲炒牛肉|百吃不膩的家常熱炒,鮮嫩滑口香辣下飯

干絲牛肉作法

1.牛肉切細絲加入少許醬油抓拌均勻,接著加入一小匙太白粉拌勻,最後加入適量的香油翻拌均勻,醃製十分鐘備用。

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2. 青蔥切斜絲留少許切丁,豆干切薄片、蒜切末、 辣椒切丁備用。

3.鍋中加適量的油,油熱放入牛肉快速翻炒至9分熟起鍋備用。

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4.原鍋放入豆干絲翻炒至略微乾香,加入蒜泥和辣椒繼續翻炒均勻。

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5. 接著放入炒好的牛肉絲和蔥絲,快速翻拌均勻後加入淋醬,大火翻炒至收汁,起鍋前鍋邊淋上少許烏醋增香,然後起鍋裝盤,撒上蔥花上桌。

  • 淋醬: 醬油1茶匙、蠔油1茶匙、糖1小匙、白胡椒粉少許、水1大匙攪拌均勻。

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這道家常干絲炒牛肉散發著濃郁的鹹香微辣誘人香氣,讓人的味覺都被打開,入口就能吃到牛肉的鮮嫩滋味,配合著豆干絲的豆香,讓人忍不住一口接一口。無論是搭配白飯、還是來顆大饅頭,都是一級棒!

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