【食譜】茶香入味滋味十足的茶葉蛋,作法簡單,正餐點心宵夜都適合

【食譜】茶香入味滋味十足的茶葉蛋,作法簡單,正餐點心宵夜都適合

最近有點想偷懶,突然很想耍廢,不想動鍋碗瓢盆,為了要肚子餓時有簡便的食物可以充飢,所以就做了一大鍋的茶葉蛋。相信大家應該也會認同,茶葉蛋真的是最佳救援食物!

上班時來不及吃早餐,路過小7,進去抓個茶葉蛋就是一餐,下午不早不晚餓了,也是一顆茶葉蛋,出門旅遊趕路備著的還是茶葉蛋,茶葉蛋就是這樣默默的在我們的生活存在著,說實在小7的茶葉蛋真的不難吃,但是自己做的更好吃,香氣十足,茶葉蛋經過一兩天的滷汁浸泡入味,那時候的滋味最棒!

茶葉蛋食譜

【食譜】茶香入味滋味十足的茶葉蛋,作法簡單,正餐點心宵夜都適合

食材:

雞蛋30個,紅茶包2包,八角、辣椒、冰糖、香葉、白胡椒、肉桂粉,鹽 、醬油少許 (喜歡五香味的可以加入五香粉)

 

【食譜】茶香入味滋味十足的茶葉蛋,作法簡單,正餐點心宵夜都適合

做法:

1. 先將買來的雞蛋 ,用水清洗乾淨。 電鍋底下放三張廚房紙巾,將蛋放入後, 加入一杯半水(如果雞蛋低於20個用1杯水即可),然後開始蒸煮,待電鍋跳起後,繼續悶15分鐘, 第一步驟的白煮蛋就完成了。

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2. 將白煮蛋取出將殼敲出裂紋,(用湯匙背輕敲即可)放入鍋中。

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3.和所有食材 一起放入鍋中。 加水把蛋淹沒。 開火煮沸後轉小火繼續燉煮2小時, 這中間要隨時觀察水量,如果蒸發太多,需要隨時適量的添補一些。

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4. 大約2小時後即可熄火,茶葉蛋浸泡製隔天更入味。第一餐剛完成的茶葉蛋,剝開來的顏色比較淡,但是也已經入味有茶香。

【食譜】茶香入味滋味十足的茶葉蛋,作法簡單,正餐點心宵夜都適合

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隔天也可以整鍋復煮一次約20分鐘即可,經過前一夜的浸泡,再次加熱後,滷汁的香氣和味道更能融入蛋中,茶葉蛋更有滋味了。

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小提醒:

1.湯汁的調味,需要鹹一點,這樣才能使茶葉蛋有滋味。

2.醬油只是為了增色,不需要放太多。茶葉蛋會越煮越入味,如果已經夠味,可以將湯汁倒掉存放。

時不時的在家裡備上一鍋茶葉蛋, 不論是應付早餐或是下午茶,還是有時候臨時的肚子餓 ,來上一個茶葉蛋, 總能適時的添補一些能量,真的很方便。

 

 

 

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