【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

以前我很少會做鹹飯料理,但自從在廈門生活一段時間後,發現身邊的人和小餐館裡,到處可見鹹飯的身影。尤其是有幾個好朋友特別會做各式各樣的鹹飯,漸漸的我們也開始做起鹹飯了!鹹飯很家常也很隨興,家裡有什麼食材,都能組合起來,做成一鍋又香又好吃的鹹飯,最近家裡常備著芋頭,所以做什麼都來個芋頭口味就沒錯了!

芋頭鹹飯

食材:

白米2杯(先浸泡1小時) 豬肉、香菇、 芋頭、蝦米、紅蔥頭、蔥花、醬油、白胡椒粉、鹽。

【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

做法:

1.豬肉切薄片用少許醬油太白粉和食用油醃漬、香菇洗淨浸泡後切小塊、 芋頭切小塊、蝦米用水洗淨、紅蔥頭切粗末,備用。

2.小火熱油加入紅蔥頭酥炸,帶紅蔥頭轉為金黃焦糖色,即可將紅蔥頭酥撈起。

【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

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3. 用鍋中的油加入芋頭將表面煎香,然後加入蝦米和香菇翻炒至香味釋出。

【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

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4. 將炒好的食材推至一邊,加入肉片繼續拌炒,肉片9分熟即可將所有食材混合翻炒至香氣融合。

【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

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5. 將浸泡好的白米加入鍋中與食材一起小火翻炒﹐加入少許醬油、白胡椒粉,鹽調味並翻炒均勻。(味道要略鹹一點,待放入電子鍋中加入水時,會被稀釋)

【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

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6.將拌好的米飯移入電子鍋中,並加入2杯水翻拌一下,按下煮飯鍵即可。

【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

7.煮飯功能完成時 ,打開鍋蓋,倒入紅蔥頭酥翻拌均勻,就完成啦!

【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

鹹香有味的芋頭鹹飯就可以上桌了!大小適中的芋頭,軟爛度剛好,又鬆又綿。

【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

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每一口鹹飯都豐富的食材相佐,好吃的沒話說,炒上一盤青菜,泡上一杯濃湯,簡單且豐盛的一餐!

【食譜】閩南家常味芋頭鹹飯/簡易電子鍋料理

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鹹飯像是油飯、燉飯的姊妹料理,做法上都有那麼一點神似,食材上馬鈴薯、 南瓜、筍子、番茄等,都可以隨心變化,大家可以發揮自己的巧思,很簡單就能做出好吃的鹹飯!

 

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