最近家人常常喊著胃不舒服，所以就想著要藉著料理幫助改善，相信大家都知道秋葵是個”顧胃”的好食材，據說秋葵它的黏液裡可以附著在胃黏膜上保護胃壁，促進胃液分泌，進而提高食慾，改善消化不良等症狀，而且秋葵的好處還不只這些，還有含鈣好吸收調整血壓等等，網路上有很多相關資訊，所以最近只要看見秋葵，都會買些回家。
最簡單的吃法就是洗淨川燙，沾著醬料吃，今天來點不一樣的~秋葵炒蛋，也是快速上桌的簡易料理。
秋葵炒蛋食譜
秋葵炒蛋食材:
- 秋葵
- 蛋
- 鹽、雞粉少許。
秋葵炒蛋做法:
1. 先將秋葵洗淨，放入滾水中加少許鹽川燙2分鐘，撈出放入冷水中把涼後瀝乾，然後切除蒂頭和少許尖尾，切小段，雞蛋打散加鹽和雞粉調味備用。
2. 將秋葵放入蛋汁中拌勻。
3. 將混合好的蛋汁倒入熱油鍋中，蛋汁略為成形再進行翻炒，這樣秋葵才不會完全分離。
超簡易的秋葵炒蛋就完成啦!
口感因為秋葵黏液的加持，變的滑又嫩!果然很顧胃!
常買秋葵的人應該會發現，秋葵很容易變黑，那是因為秋葵的表面很怕擠壓摩擦，所以保存時盡量小心輕放，當然最好趁新鮮盡快食用，不要放置太久。
小提醒:
1.秋葵在炒蛋之前要先川燙熟成，再和雞蛋一起拌炒，如果生的直接拌炒，等到秋葵熟了蛋已經過老。
2.秋葵要在燙熟後再切掉蒂頭進行切分，這樣秋葵的寶貴黏液才不會流失，顧胃更有效喔!
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