【食譜】經典美式南瓜蛋糕│使用健康植物油,簡易的家庭烘培蛋糕

【食譜】經典美式南瓜蛋糕│使用健康植物油,簡易的家庭烘培蛋糕

又到了南瓜的產季,現在也是感恩節的月分,緊接聖誕節也將來臨,自然要做個南瓜蛋糕應應景,classic pumpkin bread 經典南瓜蛋糕,可以說是美國傳統美食之一,作法很簡單,只要備好食材,依序攪和均勻,放入烤箱中烘烤就可以了! 重點是它使用一般的植物油,而非奶油,不但取得方便也更健康。

南瓜蛋糕

【食譜】經典美式南瓜蛋糕│使用健康植物油,簡易的家庭烘培蛋糕

食材

1. 1杯黑糖(或是一般砂糖,以量米杯計算)

2. 1杯植物油(一般的植物油只要沒有特殊的味道,耐高溫的油品都可以,我使用的是泰國JAIKAO茉莉香米玄米油)

3. 6個蛋

4. 2杯南瓜泥(如果使用南瓜罐頭1罐)

5. 3杯麵粉(中筋)

6. 泡打粉1小包(12克)

7. 1/2茶匙的鹽

8. 一茶匙肉桂粉 (沒有也可以不放)

9. 葡萄乾、核桃少許(可以依個人喜愛的果乾及堅果調整)

作法

1.南瓜去皮切小塊,放入電鍋蒸熟。倒出鍋中的水分,將南瓜壓成南瓜泥。

【食譜】經典美式南瓜蛋糕│使用健康植物油,簡易的家庭烘培蛋糕

2.把材料1+2+3+4放入鐵盆中,用攪拌器打勻,然後加入材料5.6.7.8繼續用攪拌器打勻。(沒有攪拌器也沒關係,只要能攪拌均勻即可)

【食譜】經典美式南瓜蛋糕│使用健康植物油,簡易的家庭烘培蛋糕

3.最後拌入葡萄乾、核桃(核桃事先壓成碎塊),倒入模型中。

通常我會在模型下面鋪一層烘培紙,這樣完成後非常容易取出蛋糕。

【食譜】經典美式南瓜蛋糕│使用健康植物油,簡易的家庭烘培蛋糕

4.烤箱170°C預熱10分鐘, 放入烤約50分鐘即可。(每個烤箱的功率不同,可視情況調整)

完成時可以用一根筷子插入蛋糕中間測試,如果沒有麵糊,就完成了!

使用一般砂糖的色澤↓

【食譜】經典美式南瓜蛋糕│使用健康植物油,簡易的家庭烘培蛋糕

使用黑糖顏色較深↓

【食譜】經典美式南瓜蛋糕│使用健康植物油,簡易的家庭烘培蛋糕

從烤箱拿出來 ,放置溫涼後,即可倒出模型。

它的口感很像磅蛋糕,但是口感較濕潤。

【食譜】經典美式南瓜蛋糕│使用健康植物油,簡易的家庭烘培蛋糕

蛋糕裡的堅果和葡萄乾增添的層次,真的很好吃!

如果再搭配上一杯咖啡或茶,不論是餐後甜點或式下午茶都很適合,幸福指數超高!

【食譜】經典美式南瓜蛋糕│使用健康植物油,簡易的家庭烘培蛋糕

 

 

 

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