香酥炸藕盒、炸藕夾,外皮酥香,裡面蓮藕夾著肉餡香超美味

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蓮藕盛產的季節,總是接二連三的買,算起來我們一家人都蠻愛藕的,但也知道不能常常用相同的食材老做一樣的料理,免得讓大家味覺疲勞,失了嘗鮮的食欲。

最近做了藕盒,這是蓮藕料理中,工序稍多卻也不難的作法,但是相對更有變化的一道菜。

藕盒也有人稱為藕夾,用蓮藕片夾肉餡然後裹麵衣油炸,油炸出鍋的藕盒外面是酥香麵皮裡面有濃濃的藕香,再來就是帶汁的肉餡鹹鮮香味,而且這次的肉餡我們還加了點韭黃提味,所有鮮味加乘,真的要一口氣連吃幾個才過癮!

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炸藕盒(炸藕夾)食譜

食材

蓮藕、豬絞肉、蔥花、韭黃、薑末、麵粉、雞蛋、米酒、鹽、雞粉、白胡椒粉、香油。

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作法:

1.將蓮藕洗淨去皮,切成厚約5公分片狀。

2.肉餡: 將豬絞肉、韭黃切丁、蔥、薑、米酒、鹽、雞粉、白胡椒粉攪拌均勻備用。

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3.將麵粉、雞蛋、適量的水和少許鹽攪拌成麵糊。

4.把肉餡夾入兩片蓮藕之間,壓平讓肉餡可以擠進蓮藕的孔洞中,放入麵糊中均勻的包覆一層麵糊。

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5.然後即時把將沾過麵粉糊的藕夾放入油中炸,約5分鐘中小火炸到外表變黃,即可取出。

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香酥的藕盒就完成了,趕快吃起來….

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這藕盒真的好好吃,好久都沒做這道菜,這一頓真的重溫了久違的美味!

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年節時,若能端出這道菜,也一定是讚聲連連唷!

 

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