【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

p【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

蒜香白酒蛤蜊義大利麵是一道非常簡易的義大利麵料理,很適合工作繁忙的日常,需要的食材也不多,很方便取得,料理過程快速,在飢腸轆轆的緊迫時刻是很好的一種選擇!最靈魂的食材就是蛤蜊,蒜香白酒蛤蜊義大利麵的鮮美就是靠它!

一日三餐總是要找些變化,除了最熟悉的中式料理,偶而也想來道義大利麵,蒜香白酒蛤蜊義大利麵是我們很喜歡的一款義大利麵,蛤蜊的鮮加上我們喜愛的蒜,Q實的義大利麵,搭在一起就是美味,這個季節青蒜上市,擷取青葉的部分打成青醬或切成碎末一起調味,更是添加不同層次的蒜香。

蒜香白酒蛤蜊義大利麵

蒜香白酒蛤蜊義大利麵食材

義大利麵、蛤蜊、薑、蒜末、辣椒切小段(不敢吃辣可以省略)、青蒜葉切末。

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

新鮮的蒜苗,擷取青葉的部分切末。

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

蒜香白酒蛤蜊義大利麵做法:

1.滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮軟,約6分鐘,淋上少許橄欖油備用。

2. 鍋中加入玄米油中小火加熱,放入薑、蒜末、辣椒煸出香氣。

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

3. 將蛤蜊下鍋加入白酒(我使用的是一般米酒)拌炒,待酒精稍蒸發後,加入少許水,蓋上鍋蓋,悶煮2分鐘。

(蛤蜊需事先吐沙並且清潔刷洗表面)

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

4. 打開鍋蓋將開殼的蛤蜊推至鍋邊,將煮過的義大利麵放入一起拌炒。

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

5. 加入青蒜末、適量鹽巴調味,略為翻拌均勻,即可起鍋。

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

香氣十足的蒜香白酒蛤蜊義大利麵,就完成了。吸飽蛤蜊蒜味湯汁的義大利麵,很有滋味! 趁熱一邊吃麵一邊搭配肥美的蛤蜊肉,百分百的美味!

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

【食譜】蒜香白酒蛤蜊義大利麵│簡易鮮美的義大利麵

小提醒:

1. 蛤蜊烹煮過久,肉質容易萎縮掉落,所以加入麵條後不宜過分翻拌。

2.蛤蜊的外殼較為堅硬,容易刮傷一般平滑的塗層不沾鍋,盡可能使用不怕刮傷的鍋具。(我使用的是【LMG】台灣製316不鏽鋼 櫻花不沾七層炒鍋)

3.如果不是蒜苗的季節,或是不喜歡蒜味太多的,可以使用九層塔或其他個人喜愛的香料葉代替。

 

 

誠摯邀請您關注為我們點讚

露老爸FB

露老爸IG

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀