【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

立秋過後,蓮藕季來了!現在正是蓮藕大出的季節,市場裡多了很多蓮藕的身影,當季的食物是最美味的,剛好前兩天Luma正好聊起他很懷念在廣州喝到的蓮藕煲湯,那種鬆軟綿密的蓮藕口感讓他念念不忘。

在市場買了兩段帶土的蓮藕,回來洗淨,做成兩道料理,一道酸甜的糖醋藕片,一道排骨蓮藕湯,今天我們就吃蓮藕餐!

【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

糖醋藕片

食材:蓮藕·糖·醋·少許薑絲。

作法:

1.蓮藕切成薄片,用水沖洗表面的澱粉。

【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

2.放入鍋中滾水(水中加入少許鹽和醋)川燙5分鐘,撈起瀝乾。

【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

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4.將糖、醋加入藕片中,放入薑絲(我是放入家裡剛好有醃漬好的壽司薑絲),浸泡半小時後即可食用。 可以放入冰箱冰存, 浸泡時間越長越入味越好吃。

【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

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將藕片撈出適量, 放在盤中上面再加一點蔥花點綴就是一道清爽開胃的涼菜了。

【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

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蓮藕排骨湯

食材: 蓮藕敲去外皮切大塊、 排骨、薑片、蔥花。

做法: 將排骨川燙後放入湯鍋中加 薑片和蓮藕一起燉煮,水開後轉小火燉煮約1小時即可。

【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

盛出時撒上蔥花提味,經過長時間燉煮的蓮藕會變成藕粉色,口感也會變得細軟綿密,非常好吃,排骨湯裡充滿了蓮藕和排骨的香氣,甘甜有味。

【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

兩段蓮藕變身兩種不同的料理,

【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

【食譜】糖醋藕片 /蓮藕排骨湯/蓮藕季節的蓮藕餐

一個酸酸甜甜一口咬下卡滋卡滋,口感爽脆的糖醋藕片,完全無油,清爽開胃。

一個綿密香軟,一口咬下,就是滿滿的蓮藕香。

兩個完全不同的形狀與口感,充滿變化的料理,而且蓮藕也是很好的食膳養生食材,趁著盛產的季節,趕快嘗鮮吧!

 

 

 

 

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