水波蛋作法│簡單做出漂亮好吃的水波蛋!

水波蛋作法│簡單做出漂亮好吃的水波蛋!

水波蛋其實很家常的煮蛋方式,以前煮碗清湯掛麵,覺得太陽春就會加個水波蛋,瞬間就覺得升級了不少!
現在水波蛋也在各式料理裡被運用,特別是溏心水波蛋,像很受歡迎班尼克蛋,就少不了一個漂亮的水波蛋!

水波蛋作法│簡單做出漂亮好吃的水波蛋!

我家lulu和大叔其實也很會做料理的,年輕人的料理更是無國界,充滿創意和講究視覺美感。
假日他們給大家準備早午餐,雞肉水波蛋吐司還真不錯!
先把溏心水波蛋煮好,同時烤上吐司, 煎塊雞排,水波蛋鋪上, 灑上鹽巴與胡椒,美美的擺盤。
原來這就是網美的早餐風格,果然真的很會!
尤其是水波蛋切開時,流心的畫面超療愈,瞬間用餐有了儀式感。
水波蛋作法│簡單做出漂亮好吃的水波蛋!
只要用點小技巧,就能做出美美的水波蛋!
水波蛋作法
1.選用新鮮的蛋,最好先放在冰箱冷藏一下。
將蛋打入網狀的勺中,濾出較稀的蛋清,這樣可以避免入滾水煮時,蛋清飄散浮沫很多。
將濾過的蛋放入小碗中備用。
水波蛋作法│簡單做出漂亮好吃的水波蛋!
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2. 用湯鍋煮水至滾,倒入一點白醋, 順時鐘快速攪拌讓熱水形成漩渦,靠近漩窩中心,快速的將雞蛋輕輕倒入,
微火煮大約2-3分鐘(如果不喜歡太生可以煮久一點),拿網子小心撈起即可。
水波蛋作法│簡單做出漂亮好吃的水波蛋!
水波蛋作法│簡單做出漂亮好吃的水波蛋!
水波蛋作法│簡單做出漂亮好吃的水波蛋!
一顆漂亮的溏心水波蛋就已經完成了。
蛋白細嫩,蛋黃流心….
水波蛋作法│簡單做出漂亮好吃的水波蛋!
水波蛋作法│簡單做出漂亮好吃的水波蛋!
大家也可以依據要做的料理或喜愛調整烹煮的時間,蛋黃的熟成度也會跟著改變!

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