【食譜】大蒜泡酒/大蒜有益健康時代雜誌建議10大營養食品

【食譜】大蒜泡酒/大蒜有益健康時代雜誌建議10大營養食品

大蒜,有種特殊的味道,有的人喜歡有的人避之唯恐不及,大蒜生食和熟食的味道也相差很大。

我很喜歡吃大蒜也很能吃大蒜,特別是生的蒜頭,可能是因為從小到大原生家庭的飲食習慣,如果不出門或是晚餐時,我吃飯都會放幾顆生蒜頭配著吃。當然我知道吃完蒜的口氣,確實是會被人嫌棄的。

【食譜】大蒜泡酒/大蒜有益健康時代雜誌建議10大營養食品

在我的認知裡大蒜是對身體很好的食物,我也曾看過時代雜誌的報導:

時代雜誌建議10大營養食品:

番茄:含有lycopene素,維他命C,預防攝護腺癌。
菠菜:含有鐵質、維他命B,預防血管疾病、盲眼症。
花生杏仁等堅果:預防心臟病,但要適量,多吃反而有害。
花椰菜:簡單烹調,預防乳癌、胃癌、直腸癌。
燕麥:富纖維,可減肥、降血壓、膽固醇。
鮭魚:富OMEGA-3S成份,防止腦部老化、罹患老人癡呆症。
藍苺:富抗氧化劑預防老化、心臟病及癌症。
大蒜:清血、降低膽固醇、防治心臟病。
綠茶:降低罹患胃癌、肝癌、食道癌、心臟病的機率。
紅酒:有助抗氧化,適量飲用有助預防心臟病。

其中就有大蒜,大蒜中的蒜素對身體確實是有益的。也有人說大蒜能殺菌,真正療效相關的資訊,大家可以在網路上搜尋。

【食譜】大蒜泡酒/大蒜有益健康時代雜誌建議10大營養食品

大蒜酒是我每年都會浸泡,春天新蒜頭上市的時候,買上一些大蒜,

【食譜】大蒜泡酒/大蒜有益健康時代雜誌建議10大營養食品

剝去蒜皮用高粱酒浸泡(也可以使用其他的白酒如米酒或米酒頭等),基本上我都會等到3-6個月後,才會開始慢慢偶而小杯飲用。

【食譜】大蒜泡酒/大蒜有益健康時代雜誌建議10大營養食品

 

經過長時間的浸泡,蒜頭會變黃褐色,高粱酒也會呈現琥珀色,這時候的酒已經完全沒有辛辣味,口感變得很溫和圓潤,也沒了高粱烈酒勁道。(重要提醒:未成年請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕)

【食譜】大蒜泡酒/大蒜有益健康時代雜誌建議10大營養食品

秋冬天時偶而小喝一小杯,剩下來的蒜頭,就拿來燉雞湯排骨湯時放些進去,當成蒜頭雞湯,味道相當好,還但著淡淡的酒蒜香。

【食譜】大蒜泡酒/大蒜有益健康時代雜誌建議10大營養食品

大蒜酒

食材 蒜頭1公斤 1000ml的金門高粱2罐。

作法 準備一個大的玻璃酒罐,清洗乾淨並晾乾,裡面不能有水分,將蒜頭去皮投入再加入高粱酒即可。將酒罐密封好放置陰涼處擺放3-6個月即可。

【食譜】大蒜泡酒/大蒜有益健康時代雜誌建議10大營養食品

(重要提醒:未成年請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕)

這個方法很簡單,喜歡大蒜的朋友,也可以動手做做看喔!

#防疫生活

#蒜香料理我都愛

#露老爸的私房家常

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀