沙茶牛肉炒麵 ，應該是我最喜歡的炒麵口味，每次去夜市或熱炒店，只要有這一味，就捨不得錯過，再怎麼飽都要來上一盤。
我們很久沒吃到這一味，湊齊食材趕快炒了一大盤，就是這個經典的沙茶味，也是從小吃到大的沙茶品牌牛頭牌，真的是懷舊料理來著!
沙茶牛肉炒麵
食材
空心菜1把、牛肉、沙茶醬、醬油、太白粉、蒜、辣椒、油麵
作法
1.空心菜洗淨撿小段，蒜、辣椒切斜片，牛肉切片加入沙茶醬、醬油、太白粉拌勻備用。
2.熱鍋放油將牛肉炒熟盛出備用。
3.爆香蒜和辣椒加入空心菜翻炒至熟成加入牛肉快速翻炒均勻盛出。
這就是空心菜沙茶牛肉可以直接當作一道菜。
4.原鍋加水200cc及一匙沙茶醬和少許鹽和醬油調味加入麵條略為燉煮，當湯汁收至剩下約20%將炒好的空菜牛肉倒入翻扮均勻即可盛出。(這是2人份的麵，如果麵的量較大，要比例增加調味)
濕潤滑口的沙茶炒麵就完成了!
一入口就覺得沙茶真的是炒麵的靈魂，一邊吃一邊說好吃好好吃，讚不絕口!
常常覺得能吃到愛吃的料理，比吃山珍海味還喜悅!其實幸福也很簡單。
空心菜又稱為蕹菜，有一種品種是水耕蕹菜，真的比一般種在土裡的好吃!
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