【食譜】簡易消暑的自製嫩仙草凍

【食譜】簡易消暑的自製嫩仙草凍

食譜

一家人很喜愛仙草的香氣,夏天吃仙草冰、仙草凍、還有喝仙草茶降暑氣,到了冬天還是想吃仙草就可以來碗燒仙草。仙草真的很會變身,一年四季都能變化出適合的節氣的樣子,冰的熱的都好吃,今年夏天因為疫情,不敢隨便外食,想吃仙草凍,就很認真地研究起來自己做的方法,事實上自己熬製仙草茶是很麻煩的一件事。但很幸運的是剛好朋友送了我們一盒關西農會的即溶仙草粉,這樣自製仙草凍就變得超簡易。

及溶仙草粉一小包3克就能沖泡出1000cc的仙草茶,如果要做仙草凍就只要用500cc的水煮滾加上澱粉就能凝結成凍。剛好家裡沒有馬鈴薯粉,於是我就嘗試了很幾種澱粉,最後我覺得我們最愛玉米粉調製出來的口感。

仙草凍

作法

1. 把兩包仙草即溶粉倒入1000cc的滾水中小火慢煮,使融化均勻。

2.冷水調製20公克的玉米粉。

3.慢慢倒入沸騰的仙草茶中,要不停地攪拌,讓玉米粉均勻的融入仙草茶中。

4. 完成後先將放置陰涼處,讓仙草凍冷卻,這個時候仙草已經成凝結狀,然後移入冰箱冰至少2小時即可。

冰鎮完成的仙草凍,就像是嫩仙草凍很Q軟。

把它切成成小丁塊,搭上現成的芋圓和地瓜圓,淋上黑糖水,加上幾個冰塊,料多又實在直接吃到飽吃到開心。

做了幾次的經驗,我使用過太白粉、樹薯粉、玉米粉,這幾種澱粉我們比較喜歡玉米粉的口感,另外要注意的就是澱粉不是放越多越好喔!大概是仙草茶的2%,這種比例的仙草凍顏色也是最好看!

除了及溶仙草粉,也可以用現成的仙草茶都能做仙草凍,大家有空可以試試唷!

 

 

 

 

 

 

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露老爸

 

 

 

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