【食譜】生活中的美味私房炸醬麵

【食譜】生活中的美味私房炸醬麵

好久沒有自己做炸醬麵了,突然很想念那個熟悉的味道,對於乾拌麵我始終是心心念念的,最近沒有常做的原因,實在是怕自己無法控制,每次都會吃上一大碗,家人都會一直提醒我不能吃太多!會胖!哈哈哈…….

我喜歡自己做的炸醬麵,鹹香有味,食材可以依據自己個人喜愛調整,愛吃蒜的我會加入較多的蒜末,配上我愛吃的很有口感的拉麵,一碗炸醬麵就能滿足一餐,讓我吃的津津有味!

#炸醬麵

【食譜】生活中的美味私房炸醬麵

食材:

1.豬絞肉二台斤(五花肉)

2.小豆干一斤半。切成小丁備用。

3.香菇少許,洗淨後用水浸泡至柔軟,切成小丁備用。(香菇水可以留用)

4. 紅蔥頭、蔥、蒜切末備用,薑辣椒少許切成小碎末備用。(可視個人口味酌量)

5.豆瓣醬3包、甜麵醬2包(每包約120公克) 。

【食譜】生活中的美味私房炸醬麵

作法   

1. 熱油鍋小火將紅蔥頭炒至金黃色,先將紅蔥頭撈起備用。

【食譜】生活中的美味私房炸醬麵

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2.起油鍋加入絞肉炒至全熟並將五花肉的油脂略為逼出,加入蒜、薑、辣椒末拌勻炒香。

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3.加入香菇炒至香氣釋出,再將豆干小丁加入繼續拌炒一會。

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4. 然後將豆瓣醬和甜麵醬一包一包慢慢加入, 同時加入少許的水(如果有留用的香菇水可以一起加入), 才能將醬料拌炒均勻, 讓肉末及豆干丁入味。

【食譜】生活中的美味私房炸醬麵

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5.最後將炒至金黃色的紅蔥頭加入拌勻,燉煮15-20分鐘即可熄火。 (中間需要略為翻動鍋底)

【食譜】生活中的美味私房炸醬麵

備註: 喜歡食材軟爛一點,可以移至電鍋中用1-2杯水蒸煮(視個人喜愛的軟嫩程度調整)。等電鍋跳起,香噴噴的炸醬就完成了!

【食譜】生活中的美味私房炸醬麵

趕快的下了我愛吃的細拉麵, 淋上香噴噴的炸醬,真的是一口氣就吃了好大一碗!

【食譜】生活中的美味私房炸醬麵

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就是這一味,我家的私房炸醬麵,外面吃不到的超級美味,做了兩大鍋,可以慢慢吃。

【食譜】生活中的美味私房炸醬麵

還有用這炸醬拌飯比滷肉飯還香,尤其這次我加了香菇提味,超級好吃!

如果一次做太多也可以分裝小袋,冰至冷凍庫,想吃的時候拿出來退冰後,放入電鍋裡加熱,拌飯拌麵都非常方便喔!

 

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