義式油醋醬│清爽健康的生菜沙拉醬

食譜

年輕的時候吃沙拉只愛濃厚的千島醬,隨著年紀的長越來越懂得天然食材的美味,開始愛上義式油醋醬!

油醋醬作法很簡單,但是原料是講究的。

義式油醋醬

紅酒醋(巴薩米克醋) 、 頂級初榨橄欖油、鹽巴為最主要的原料,油醋比通常是 3:1 至2:1 ,

我通常還會加上自己喜歡的調味料如芥茉、蜂蜜、胡椒等。

油醋很容易分離,所以盡量在使用前調製好,就立刻淋在食材上,味道最完美融合。

義式油醋醬的醋最好選擇紅酒醋,也就是巴薩米克醋

至於油的選擇,無疑就是頂級初榨橄欖油

我使用的是逢林頂級初榨橄欖油,產地是西班牙,酸價低於0.2%,夠新鮮的油才能有如此低的酸價,口感濃郁辛辣散發天然果香味,還獲得世界十大橄欖油品質獎,米其林餐廳的指定用油,自然能調出健康又美味的義式油醋醬。

而且這種油醋醬也可以當成日常飲食如川燙青菜的沾醬,可以讓我們享受美味身體健康沒負擔。

有時候簡單吃,來分各種蔬菜、堅果、水果和蛋的沙拉碗,淋上戴著橄欖香氛的義式油醋醬,覺得整個人都神清氣爽了!

 

逢林頂級初榨橄欖油

產地西班牙世界最佳產區瓦倫西亞。

果園緊鄰煉油廠,手工現採 、 快速運輸、  低溫製程, 裝瓶3小時完成直送合灣!

因為夠新鮮,它的酸價低於0.2%,色澤翠綠金黃帶著清爽果香味,入喉濃都辛辣。

榮獲世界十大橄欖油品質獎🏆
米其林餐廳指定用油🎖

 

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