上個月看了一個關於澳門美食的紀錄片，被一味放在桌上的開胃小食吸引住，在傳統的老店裡，食客絡繹不絕，除了餐館裡的料理抓住他們的胃以外，食客也被這一味被老闆說是毫無技術可言的佐餐開胃小食深深吸引。
它就是醋泡辣椒，看著看著…突然我們也好想吃吃看這一味，但現在要去澳門也不是那麼容易的事，索性就自己學著做。
第一次我用中等辣度的杭椒，試著做了小罐，真的是驚豔這超級簡單做出來的味道，其實很多人都應該很熟悉，就如同墨西哥辣椒一模一樣的味道，也是每次我去SUBWAY都要求多加一點的辣椒，真的像撿到寶一樣的開心!
因為杭州的辣椒品種較多，後來我買了三種不同的辣椒嘗試他們的味道，每種都好吃，這裡的辣椒都有一定的辣度，泡在醋裡以後，也不會那麼辣口，拿來佐餐不論西式中式都超級搭。
醋泡辣椒
食材
青色辣椒(有辣度的) 、鹽、 白醋
作法
1.先將青辣椒洗淨,晾乾水分,切片(可以用刀切或剪刀剪)處理時小心辣椒會辣手。
2.將辣椒裝入罐中，加入適量的鹽，加醋淹沒食材，醃一晚就可以吃了。.
做法真的超級超級簡單!
第二天辣椒就會變成我們熟悉的黃綠色，越放越好吃，味道就是墨西哥辣椒味，
不論搭配輕食沙拉還是拌在飯中，當成小菜配粥粉麵都可以，真的很百搭重點是開胃好吃。
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