之前用山苦瓜做了梅子燒苦瓜，讓苦度較高的山苦瓜苦味退去，山苦瓜變得既酸甜又開胃。
最近在市場遇見模樣超漂亮的蘋果苦瓜，短短胖胖又圓圓的，如白玉般的輕透外表，光是外表就讓人賞心悅目，覺得它做梅子苦瓜應該更合適，而且是清爽無油的做法，和這蘋果苦瓜的顏值更匹配。
重點整理
山苦瓜的梅子燒苦瓜做法
這次遇見超級可愛的蘋果苦瓜，就用它做無油版免煎炸更簡易的冰糖梅子苦瓜!
冰糖梅子苦瓜食譜
冰糖梅子苦瓜食材
- 蘋果苦瓜 2個
- 話梅
- 紫蘇梅(如果沒有可以不放)
- 冰糖 約2大匙
- 薑、蒜、辣椒(不吃辣可以不放)
- 醬油1大匙
小提醒: 如果沒有紫蘇梅可以用增加話梅的數量。
冰糖梅子苦瓜作法
1.苦瓜洗淨，去掉瓤切大塊，用滾水川燙5分鐘，撈出備用、
2.鍋中放500CC的水，煮滾後加入冰糖、薑絲、蒜片、辣椒丁、話梅、紫蘇梅和川燙的苦瓜開始燉煮。
3.小火燉煮，約30-40分鐘，直到苦瓜變的軟爛，湯汁收的較少後即可熄火，起鍋。
燉煮後梅子入味的苦瓜，沒有苦味，加上蘋果苦瓜的肉質較厚，纖維較細緻，味道極好!
也可以冰在冰箱裡一段時間，冰冰涼涼的口感，尤其適合炎熱的天氣。
這個無油版的冰糖梅子苦瓜作法，省去油煎作法更簡單，口感更清爽，非常適合炎熱的夏天，當成佐餐小菜。
清爽甜酸像水果又像蜜餞的冰糖梅子苦瓜，也很適合做給怕吃苦瓜的家人，嚐嚐苦瓜的不同美味。
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