【食譜】客家鹹湯圓│歲末辭舊迎新的冬至鹹湯圓

食譜

今年大家都過了很特別的一年,終於時令來到了冬至!

冬至那天一定要好好吃碗湯圓!讓這一個緊張刺激的年,順利圓滿的跨進下一個平安喜樂的年!

吃湯圓的時候大家一定要充滿願景和希望,必能吸引所有的好事隨心而至!

相信冬至,一定有也很多不同的過法,而我們的習慣就是吃湯圓,鹹湯圓和甜湯圓都會吃些,其中鹹湯圓的口味就是和大家熟知的客家鹹湯圓一樣,每年這時候回味一次這個經典的美味,已然成為必要的儀式。

冬至鹹湯圓│客家鹹湯圓

食材:

小湯圓、豬肉、蝦米、乾香菇、茼蒿、芹菜、蔥、紅蔥頭、白胡椒鹽、香油。(如果有青蒜、香菜更好)

做法:

1.豬肉切絲,香菇切小塊、蝦米洗淨泡水十分鐘備用,紅蔥頭、蔥、芹菜切末、茼蒿洗淨備用。

2.爆香紅蔥頭:鍋中倒入少許油,將紅蔥頭末放入小火炒至金黃色盛出備用。(也可以使用現成的紅蔥頭酥)

3.原鍋放入蝦米香菇一起拌炒出香氣 。

4. 放入肉絲拌炒均勻。

5.加入適量的水或高湯,小火將香菇肉絲湯燉煮10分鐘, 將香菇蝦米· 肉的鮮甜味燉出。

6.另起一鍋水燒滾,將湯圓煮至浮起撈至香菇肉絲湯中,加入茼蒿湯滾即可熄火。

7.最後撒上蔥末、芹菜、紅蔥頭加入胡椒粉和香油就完成。

一碗滿滿好料,香氣十足的鹹湯圓,在這略有涼意的冬天,熱呼呼的吃起來,這種味道太經典!感覺超級幸福!

都說吃了湯圓就是長了一歲,希望不論幾歲,大家都歲歲平安又喜樂!

冬至快樂!

 

 

 

 

 

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