【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

涼拌三絲,雖說是涼拌料理,但四季皆宜,夏天開胃、冬天平衡厚重的料理可以解膩,所以這是年節時我們最常上桌的一道開胃菜,三種主要的食材,做法很很簡單,唯一動到鍋鏟的就是煎蛋皮,只要能煎出薄薄的蛋皮,就沒什麼其他大的技巧了!

涼拌三絲

食材

小黃瓜、雞蛋、雞胸肉、蒜、辣椒、香菜。

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

作法

1.小黃瓜洗淨切絲、雞胸肉放入電鍋中一杯水蒸熟剝成細絲,蒜切末(可以多點)、辣椒切斜絲、蛋打散放入一點鹽和一茶匙水攪拌均勻備用。

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

2緊接著要來煎蛋皮了,煎蛋皮最好使用平滑的不沾鍋,比較不容易失敗,拿出我們才入手的藏野匠

【LMG】香草系列日式不沾炒鍋放一點點油,小火熱鍋,倒入蛋液拿起鍋子晃動一下(蛋液分2-3次,蛋皮不要太厚),使蛋液均勻地平鋪,等蛋液定型再翻面,做好的2-3張蛋皮放涼後切成寸段細絲。

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

3. 將所有食材放入大碗中,如果是香菜的季節,可以加些香菜提味,加入鹽、糖、醋、香油調味,翻拌均勻即可裝盤上桌。

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

這個涼拌三絲帶著微微酸爽蒜味辣味的涼拌菜,又開胃又解膩,是一道四季皆宜的涼拌菜!

【食譜】涼拌三絲,四季皆宜爽口解膩的家常涼拌菜

 

 

 

 

 

露老爸FB

露老爸IG

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀