鍋物本來是屬於冬天的美味，因為熱呼呼的很快就能趕走全身的寒氣，但是美食推陳出新，好吃的火鍋種類越來越多，現在很多人不分季節喜愛吃火鍋，酸菜白肉鍋更是不論四季都超受歡迎，冬天暖身，夏天開胃，湯湯水水又清爽，尤其是自己在家做上一鍋，經濟實惠又飽足!
酸菜白肉鍋食譜
酸菜白肉鍋火鍋最重要的莫過於酸菜白肉鍋湯底，也是這款火鍋的靈魂，自己在家做的好處，就是能依照家人喜愛的方式做食材上的選擇。
酸菜白肉鍋食材
- 主要食材: 酸白菜、五花肉(這次我們選用五花肉火鍋肉片)、蛤蜊、薑片、高湯。
- 各式火鍋料: 凍豆腐、丸子、金針菇、木耳、寬冬粉、茼蒿、香菜。
酸菜白肉鍋作法
1.將酸白菜切細絲備用。萬古燒松笠耐熱土鍋中加入適量高湯，薑片和酸白菜一起小火燉煮20分鐘，讓酸白菜的酸味釋出與高湯融合。
2.加入蛤蜊，蛤蜊可以大大提升湯頭的鮮味，讓湯底更為鮮甜。基本上這樣酸爽有味酸菜白肉鍋底就算完成。
3.緊接著依序加入準備好的火鍋料。
4.等到火鍋料都熟成，就可以涮五花肉片了，同時加入茼蒿，最後放入蔥和香菜增添香氣。
鍋中不斷飄出的酸白菜味一直挑起食慾，迫不急待是喝一碗這開胃的湯頭。
清香的酸白菜味加入蛤蜊，湯頭就是鮮!
剛剛涮起的五花肉片，肥瘦相間一點都不膩。
各式的火鍋料，好吃凍豆腐丸子、金針菇、木耳、寬冬粉、茼蒿，盡情地享用，這就是在家吃火鍋的好處。
酸菜白肉鍋真的是越吃越開胃，湯也是一碗接一碗停不下來，特別用了最近入手的日本製萬古燒 松笠耐熱土鍋，土鍋包溫的效果更好，氛圍感十足，還有日本製和食器-瀨戶燒夫妻點點飯碗，不但食物美味，這些別具風味的日式鍋碗讓這頓飯，吃得更有滋有味。
最近走日式風，愛上土鍋，喜歡這樣吃飯!
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