過去買海鮮是很容易的事，那時候傳統市場海鮮的種類也很多，特別是小魚小蝦之類，但是隨著傳統市場越來越進步，布置變得的美倫美奐，夏天市場裡甚至還有冷氣，蔬果是有機的，海鮮也默默地變成非常高檔的食材，有時候我一方面覺得食材品質的提升是一件好事，但又對那些漸漸消失的賣經濟實惠又新鮮魚貨的小販，感到有些懷念，畢竟以前那些常常從漁港直批過來的海鮮，常常會有各式各樣出其不意的新鮮海鮮出現。
而現在我們最方便買菜的地方，應該是大街小巷都能看見的全聯! 不用搶早，隨時隨地缺什麼補什麼，而且全聯的生鮮產品也越來越多了。每次去都會仔細的觀察，就在那裏搭配起菜色。前兩天正好看見南方澳的熟小卷，從漁港來的就覺得莫名的親切，這應該也是熟齡的懷舊情懷吧!哈哈哈…
現在家裡的人口簡單，不大份的小卷對我們來說分量剛好!
晚餐就來道薑絲清炒小卷吧!
薑絲清炒小卷
食材: 熟小卷、蔥、薑、辣椒、米酒、鹽、雞粉少許。
做法:
1.將小卷洗淨去除內臟及軟骨(我們家習慣也將小捲皮去除，可以依據個人喜好處理)，蔥、薑、辣椒切絲備用。
2.熱油鍋爆香薑絲辣椒。
3.放入小卷同時加入少許米酒、鹽、雞粉調味。
4.湯汁沸騰(米酒蒸發的很快)即可加入蔥絲炒兩下，熄火出鍋。
因為小卷本身就是熟的，只需要簡單的調味，大約1-2分鐘的時間就能完成。
鮮嫩的小卷搭配蔥薑絲一起入口，還有微微酒香，真的有從海裡來味道，美味!
原味的海鮮就是有不可取代的清甜!
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