【食譜】三杯荷包蛋│零廚藝,只要會煎荷包蛋就能端出的美味宴客菜

【食譜】三杯荷包蛋│零廚藝,只要會煎荷包蛋就能端出的美味宴客菜

荷包蛋應該是日常生活最常吃到的蛋料理,幾乎人人會做!

晚餐我們把煎好的荷包蛋再簡單的加工,變出超好吃的美味!

三杯荷包蛋,

帶著懷舊復古風的味覺香氣,鹹鹹的醬汁裹著外表酥香內Q嫩的荷包蛋,還有九層塔的加持,

不知該怎麼形容,

就是好!好!吃!

三杯荷包蛋

食材

雞蛋 5個,蒜末,辣椒末 ,九層塔

醬汁: 米酒 ,醬油,糖 少許

【食譜】三杯荷包蛋│零廚藝,只要會煎荷包蛋就能端出的美味宴客菜

做法:

1. 鐵鍋中放入適量的油,熱鍋熱油小火煎荷包蛋,兩面煎至焦黃即可盛出,將五顆荷包蛋依序煎置完成。

【食譜】三杯荷包蛋│零廚藝,只要會煎荷包蛋就能端出的美味宴客菜

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2. 鍋中放入蒜末及辣椒末,煸至香味釋出,將煎好的荷包蛋重新放入鍋中。

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3. 同時加入一杯水、少許米酒、適量的醬油和糖,小火燉煮。

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4.待湯汁略收,放入九層塔葉,拌入至香氣釋出即可起鍋。

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好久沒做這道菜,好熟悉又久違的一道菜,迫不急待地嚐嚐…

喔喔喔!就是這個味,好像燒酒螺的醬汁加上九層塔的香,包裹著飽滿的荷包蛋,

真的是讚不絕口的好吃!!!

【食譜】三杯荷包蛋│零廚藝,只要會煎荷包蛋就能端出的美味宴客菜

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這道菜如果要來個技術總結,最重要的就是煎出完整的荷包蛋,不破裂又厚實。

 

後記:

之所以想到做這道菜,主要是想要藉著煎荷包蛋,試試我的新鐵鍋,最近入手了日本直送日本サミット工業 24cm 深鐵鍋,大家都知道鐵鍋耐用但是就是怕沾,新鍋做了兩道料理後,忍不住要來看看自己養鍋的技術是不是很成功,做了這道菜後,可以說我真的很會用鍋,鐵鍋也能完全不沾!

【食譜】三杯荷包蛋│零廚藝,只要會煎荷包蛋就能端出的美味宴客菜

日本直送的簡約造型深鐵鍋,就是有一種職人的氣質,

拿在手上做料理,那種日式小館的溫馨感立刻到位,

大家如果也喜歡這種將傳統工藝融入的日本生活用品,

可以到簡單私藏生活尋寶喔!

我家有很多鍋碗瓢盆都是從這裏來的寶貝!

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