這幾年認識秋葵的好，就開始常常用它做料理，因為秋葵裡面有黏滑汁液，對腸胃非常友好，除了幫助腸胃道蠕動外，也可以保護胃壁，家人的胃都很弱，所以常常遇上了就會拎一袋回家。
秋葵真的很好料理，最簡單的做法，莫過於川燙後沾醬吃，特別是現在，炎熱的夏天當作冷盤沙拉，有時候在醬汁上做些變化，調個蒜蓉醬或是來個胡麻芥末醬…就算換口味啦!
涼拌秋葵食譜
涼拌秋葵食材
- 秋葵(挑選新鮮細嫩不要太大支的口感較好)
- 蒜蓉醬: 蒜末1大匙、醬油膏1大匙、醋1小匙、糖1小匙、冷開水1大匙、香油少許，調拌均勻即可。
- 胡麻芥末醬: 日式胡麻醬1大匙、芥末醬1小匙調勻即可。
涼拌秋葵作法
1.秋葵洗淨，通常我們會先用鹽水浸泡，在逐根搓洗乾淨，然後滾水川燙2-3分鐘，撈出放置溫涼，再切去蒂頭和尾尖。
秋葵絨毛清洗方式: 如果買到的秋葵絨毛較長，建議可以用鹽巴先乾搓一下，再開始清洗。
2. 調製好蒜蓉醬，適量的淋在秋葵上即可。
- 蒜蓉醬: 蒜末1大匙、醬油膏1大匙、醋1小匙、糖1小匙、冷開水1大匙、香油少許，調拌均勻即可。
3.調製好胡麻芥末醬，適量的淋在秋葵上即可。
- 胡麻芥末醬: 日式胡麻醬1大匙、芥末醬1小匙調勻即可。
夏天最適合這種不費事的簡單料理了!
蒜蓉醬秋葵，蒜香滿滿，鹹中帶甜，搭配滑嫩的秋葵，清爽開胃!
胡麻芥末醬秋葵，入口是圓潤的胡麻香，結尾微辛辣的芥末味浮現，很有層次感。
還有 秋葵炒蛋 也是好吃，
秋葵炒蛋 詳細作法↓
https://ludaddyluma.com/cook-at-home-43/
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