【食譜】泰式檸檬雞│清爽開胃的簡易氣炸烤箱料理

【食譜】泰式檸檬雞│清爽開胃的簡易氣炸烤箱料理

這幾年非常風行的氣炸料理,不論是氣炸鍋、氣炸烤箱都成為大家在做料理的好幫手,特別是它們少油方便的優點。

買了一個大雞腿請老闆幫忙去了骨頭,想起泰式料理的酸爽開胃,就用雞腿排做一道泰式檸檬雞,稍微醃漬一下,放在氣炸烤箱就能做出外皮酥脆雞肉軟嫩多汁的雞腿排了。

泰式檸檬雞食譜-氣炸烤箱版

食材:

泰式檸檬雞 : 去骨雞腿肉一片,鹽、雞粉、胡椒粉、玉米粉、麵粉、高麗菜少許。

檸檬雞醬料 : 白醋一大匙、糖一大匙、魚露一茶匙、辣椒末、蒜末、檸檬汁、香菜、九層塔切碎,水2大匙、鹽少許。

作法:

1. 去骨雞腿肉用鹽、雞粉、胡椒粉醃漬10分鐘,加入少玉米粉和麵粉抓勻備用。高麗菜切絲備用。

【食譜】泰式檸檬雞│清爽開胃的簡易氣炸烤箱料理

2.檸檬雞醬料所有食材攪拌均勻備用。

【食譜】泰式檸檬雞│清爽開胃的簡易氣炸烤箱料理

3.將雞腿排放入鋁箔紙上,雞腿排表面可以刷少許油,這樣能讓氣炸後的外皮焦脆。

氣炸烤箱空間較大可以同時烹調多樣料理。

旁邊放的是飯後甜點: 肉桂蘋果(新鮮蘋果切塊撒上少許肉桂粉)

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4.放入氣炸烤箱中(我們使用的是Airmate 艾美特多功能氣炸烤箱)放上層,180度、上下管加熱、20分鐘同時氣炸烘烤。中途不需要翻面喔!

每個氣炸鍋和氣炸烤箱的功率不同,還有料理食材的多寡都會有所不同,大家可以根據實際情況調整氣炸的溫度和時間。

【食譜】泰式檸檬雞│清爽開胃的簡易氣炸烤箱料理

5.時間到了,取出雞腿排,外皮均勻的焦糖,色澤超漂亮!

【食譜】泰式檸檬雞│清爽開胃的簡易氣炸烤箱料理

6.將氣炸好的雞腿排切呈長條狀,淋上調製好的檸檬雞醬料,就完成啦!

【食譜】泰式檸檬雞│清爽開胃的簡易氣炸烤箱料理

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氣炸烤箱做雞排真的是太剛好,外皮就像大火油炸過的酥香,而裡面雞肉仍然鮮嫩多汁,不乾不硬真的超完美,加上酸爽的醬汁真開胃,一點都不比餐廳的料理遜色。

年節宴客都能上場的好料理!

【食譜】泰式檸檬雞│清爽開胃的簡易氣炸烤箱料理

小提醒: 氣炸雞排不需要中途翻面,可以避免湯汁流失,還能讓表皮更酥香!

 

 

順便說說我們的飯後甜點也超讚的喔!口感像杏桃乾的氣炸肉桂蘋果。

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