在超市裡買一小罐愛之味菜心，每次都吃不夠，趁著萵筍(A菜心)產季，就自己動手做，作法很簡單，做些存放在冰箱，想吃的時候隨時可以菜心自由囉!
入冬萵筍(A菜心)上市價格便宜，開心的入手3大根，把萵筍(A菜心)拿來涼拌、燉湯都很棒，因為買的多，就用一部分做了家人喜愛的醬菜心。
自製醬菜心食譜
自製醬菜心食材準備
萵筍(A菜心) 1000 克
菜心醬汁食材準備
自製醬菜心做法步驟
步驟一:處理萵筍(A菜心)
去皮洗淨，晾乾水分，切成喜歡的樣式，橫切圓形厚片或長條狀備用，我們切了兩種形狀。
步驟二:煮醬汁
將醬汁材料倒入鍋中煮沸，然後放入萵筍(A菜心)，翻拌均勻吃色，湯汁滾後熄火。
(剛開始湯汁較少，萵筍(A菜心)會慢慢釋出水分，湯汁會慢慢變多，這裡的湯汁不需要淹沒脆瓜，只要菜心均勻裹上將色即可。)
步驟三:放涼
將萵筍(A菜心)撈出和醬汁分開放，靜置至降溫變涼。
步驟四:裝瓶
萵筍(A菜心)冷卻後裝入乾淨的瓶子，萵筍(A菜心)要完全浸泡在湯汁中，放入冰箱冷藏，隔天後即可十分入味。
做好的醬菜心，浸泡一天就會從酸菜色變成醬油色，我們這次將菜心切成兩種不同的形狀，口感都不錯!
做好的醬菜心可以放多久?
每次食用拿取的時候使用乾淨的餐具，這樣放置於冰箱中存放個幾個月都沒問題，可以慢慢吃。
自己做的醬菜心，脆度超棒，拿來搭配清粥麵飯都非常清口，完全復刻愛之味菜心，大家可以選在萵筍(A菜心)便宜的季節做些存放，這樣時不時都能有開胃下飯的小菜佐餐!
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同樣的方法，把萵筍(A菜心)變成小黃瓜，就可以復刻”愛之味脆瓜”囉!
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