【食譜】香橙手工果醬‧純天然的橙香‧健康好滋味

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若有時間,偶爾會在家做一些果醬,健康天然的手工果醬好處很多,可以泡茶,也可以當成早餐、下午茶餐點果醬,

或者是加入優格製作成沙拉醬也是一種吃法,總之非常好用,這次就將果醬的製作記錄下來。

香橙果醬是最常在家裡製作的果醬,因為天然的香吉士氣味,是我非常喜歡的香氣,

家裡大大小小都很愛這個味道,雖然去皮的過程有些麻煩,但為了那麼好的味道也很值得了!

香橙手工果醬

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食材

1. 柳橙10顆

2. 檸檬1顆

3. 砂糖400g

在柳橙盛產的季節,大賣場的品質不見得會很差,挑選皮薄又重的柳橙,

外皮希望不要有太多損傷,因為橙皮也是果醬中重要的主角。

 

作法

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1.將柳橙整顆泡水、洗淨後,將果肉與果皮切分開。

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2.將柳橙皮上白色的部位去除,可以用叉子、小刀輔助,這步驟大概是最困難也最麻煩的。

越乾淨越好,以免果醬內有苦味!

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  3.將果肉切丁、處理好的柳橙皮切絲。越細致越好,這樣果醬燉煮起來才容易燉爛、入味。

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 4.果皮切絲後就能聞到清新的柳橙香氣啦!

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5.將準備好的柳橙皮絲、果肉丁、糖放入鍋中,加水(水量只要淹過食材即可),用中火燉煮到滾後,

加入100ml的水,煮滾後再加水,重複3次,之後就可以將水分收乾囉!!

過程中有浮沫記得舀起,並且要一直不斷攪動,以免鍋底燒焦。

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6.當果醬收乾到黏稠狀,並且舀起一小杓果醬滴入清水,若是果醬一下沉入水底,

就代表果醬燉煮的差不多囉!

將檸檬切半, 擠壓出汁後加入,攪拌均勻即可。

(在燉煮過程中,可以視果醬收乾及果肉軟爛的狀況,加入適量小杯水幫助重新燉煮。)

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最後將煮好的果醬裝瓶即可囉!

 

小提醒:果醬瓶裝瓶之前,可用熱水將瓶身、瓶蓋燙煮消毒,不用用紙巾擦乾,

直接晾乾即可,果醬煮好後直接倒入,不要碰到生水唷!

 

自己親手熬煮的果醬, 不但好吃, 而且沒有不安全的添加物,

放在冰箱裡可以保存很久,一家子的幸福美味,不需要太多的花費就能輕鬆享用了! 

 

 

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2 comments
  1. 請問這樣做大概會有多少的量呢?
    版主回覆:(02/20/2015 01:33:54 AM)
    大約是市售果醬罐 兩罐吧!
    份量有時候會受香橙的大小 果醬黏稠度影響!

  2. 建議你可以試試用削皮刀直接削下橙皮不要削到白色部分,我都是用這種方式來製作柚子茶

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