最近有一種很夯的油品－玄米油，由於它對身體健康的助益，很受到市場的重視和關注， 正好我們也因為注重料理中的油品，希望藉由飲食強化身體健康，使用了『泰國JAIKAO茉莉香米玄米油』一段時間，有些心得可以分享。
隨著時代的進步，資訊普及，大家都知道日常食用油品對身體健康有很大影響，進而開始注意油品的種類和正確的使用方式，從很多的營養專家建議中，我們也了解配合不同烹調方式時的需要，選擇合適的油，所以我們家裡都會同時存在多種不同油品，有能夠耐高溫煎炸的油，還有可以低溫料理或涼拌的油。
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而我們為什麼會使用玄米油，可能有很多人還不是很了解 “玄米油”究竟是什油?好在哪裡!?
簡單的說玄米就是糙米，而玄米油就是由糙米的營養精華所在胚芽和米糠提煉成的油，其中脂肪酸組成平均，且富含維生素E， 以及穀維素（γ-Oryzanol）等營養素。
而穀維素據說可降低血液中的膽固醇並保護腸道，還有抗氧化等作用，自然引起重視心血管養生、皮膚保養與睡眠及愛美人士的熱切關注。
玄米油讓我們不吃糙米也能輕鬆攝取穀維素!
其實我們都了解吃糙米比吃精米健康養生，但是糙米的纖維粗，不論是烹煮的過程需要更多的時間處理，還是煮熟的糙米飯比較難消化的問題，讓我們對吃糙米從期待中也有點怕被傷害，尤其是腸胃消化不好的人。現在玄米油直接提供了糙米的營養素，只要把它成日常的食用油，自然而然這些好的營養素，就能順利且精準地進到我們的身體裡，成為我們身體裡的養分。
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另外就是關於玄米油的選擇，隨著玄米油的竄紅，市面上玄米油的商品琳瑯滿目，而我們為什麼選擇的是泰國JAIKAO茉莉香米玄米油，當然是因為認真的了解了它的特性與優勢，日常的食用油攸關健康，一定要選擇優質產品。
首先. 泰國JAIKAO茉莉香米玄米油的獨特性
穀維素含量達13500ppm以上
已經了解玄米油的最大的特點是含有穀維素，但是每種玄米油的含量多寡並不一樣，
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油外瓶上明確標示了穀維素的含量達13500ppm以上，領先業界其他品牌很多，營養價值高，不論是對健康、還是食用後能自帶好氣色和睡眠品質上的助益都更加有力。
發煙點達255度 油煙少
油煙對家庭煮夫或煮婦，是很大的健康威脅，
我們是愛煮家族，料理上少不了大火烹煮，油質的穩定性高，就不用擔心高溫烹煮時發生劣變，做料理的人不會因為油煙受到傷害，而且廚房也不會被油煙熏的油膩，這對常常做料理的人來說太重要了!
很多中菜料理，常常會使用大火爆香辛香料讓香氣釋出，如果我們使用的食用油發煙點高，自然就不會產生大量傷害身體的油煙。
255度的發煙點耐得住高溫，油質相對穩定，所以泰國JAIKAO茉莉香米玄米油不論是拿來煎、煮、炒、炸、涼拌都很適合。
黏度低
經過一段時間的使用，我們發現使用泰國JAIKAO茉莉香米玄米油做料理時，食物不會吸附過多的油脂，所以不需要下太多的油，能節省用油。
用較少的油做出美味佳餚，對健康也是一大福音。
還有因為這個黏度低的特性，連使用的鍋具也因此變得容易清洗乾淨。
層層用心堆疊出來的好品質
我們都知道東南亞是全球主要米倉，特別是泰國。
稻米是泰國的主要出口品，而著名的泰國茉莉香米也被認為是泰國的民族驕傲。
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油就是使用泰北地區的茉莉香米為原料，
那裏環境天然純淨，過程不使用化學肥料，在生產時採用獨立的生產線，
絕不會讓其他油品混雜，以確保油質的純度。
製程也精細控制在24小時內完成，也因此才能生產出高含量穀維素。
所以說泰國JAIKAO茉莉香米玄米油真的是層層用心堆疊出來的好品質!
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泰國JAIKAO茉莉香米玄米油‧做料理
分享一下我們日常的家常料理，我們都覺得泰國JAIKAO茉莉香米玄米油因為前面所說的優質特點，是很好使用的油品，煎、煮、炒、炸甚至於烤都適合。
乾煎(炸)赤鯮魚
食材: 赤鯮魚一尾
做法:
1.赤鯮魚洗淨擦乾水分，用少許鹽塗抹魚身，靜置15分鐘。
2.鍋中放少許油，加熱至油溫升高，放入赤鯮魚，中小火慢煎，約3-5分鐘後翻面，兩面煎至”赤赤”即可起鍋裝盤，盤中放少許胡椒鹽提味即可。
新鮮的赤鯮魚只要簡單料理，就能吃到皮酥肉細緻的鮮美海味了!
簡單的煎魚，過去為了要讓魚身的受熱均勻，煎出漂亮的顏色，我們都會使用較多的油，現在我們幾乎是減少一半的用油，
高溫煎製下，幾乎沒有什麼油煙產生。
而且煎完魚，很明顯的看出泰國JAIKAO茉莉香米玄米油的黏度真的很低，食材幾乎沒什麼吸附油，都還留在鍋中。
所以以後可以更省點放油囉!
紅燒五花肉燉豆干 ← 點我看詳細食譜
食材
五花肉(切小方塊川燙後備用)、五香豆干(對切成三角形)、八角、冰糖、薑片、蔥段、蒜粒、紅辣椒、米酒、醬油、鹽適量。
作法
1.鍋中加入少許泰國JAIKAO茉莉香米玄米油。
2.熱油先加入冰糖炒至融化，再加入八角、薑片、蔥段、蒜粒、紅辣椒炒出香氣。
3.加入川燙好的五花肉、醬油，翻炒均勻，使肉上色並略為入味。
4.加入適量的水、米酒、醬油、鹽調味，開始燉煮。
5.約20分鐘後，加入豆干後繼續小火燉煮至五花肉軟爛(約1小時)湯汁略收，即可熄火。
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油，發煙點高適合爆香辛香料，大火下不容易產生質變，可以安心使用，
家裡也有其他很好的油品，就是有所侷限不能高溫烹煮，相較之下，泰國JAIKAO茉莉香米玄米油可以更自由百搭的做料理!
蒜蓉椒鹽蝦球← 點我看詳細食譜
食材
1.鮮蝦(或蝦仁) ，蒜末、薑末、蔥末、辣椒末、白胡椒、鹽、雞粉。
2.醃漬蝦仁材料: 鹽、雞粉、米酒、薑末、太白粉、泰國JAIKAO茉莉香米玄米油少許。
做法
1.蝦仁去殼挑出腸泥切背，加入鹽、雞粉、米酒、薑末攪拌均勻，繼續加入太白粉抓拌均勻備用。
2.加入泰國JAIKAO茉莉香米玄米油少許，抓拌均勻(可以避免翻炒時蝦仁沾黏)
3.起油鍋熱油，將醃漬好的蝦仁倒入翻炒至蝦仁變色。
4.將蝦仁推至鍋邊，放入蒜末、薑末、辣椒末煸出香氣後，與蝦仁翻拌均勻，同時加上白胡椒、鹽、雞粉調味，
最後加上蔥末翻拌均勻，即可熄火起鍋。
油煙少黏度低，讓蝦仁在翻炒時，看起來清爽，一想到泰國JAIKAO茉莉香米玄米油裡的高穀維素含量可以讓家人的身體健康更加分，就覺得開心。
經典美式南瓜蛋糕 ← 點我看詳細食譜
食材
1. 1杯黑糖(或是一般砂糖，以量米杯計算)
2. 1杯泰國JAIKAO茉莉香米玄米油
3. 6個蛋
4. 2杯南瓜泥(如果使用南瓜罐頭1罐)
5. 3杯麵粉(中筋)
6. 泡打粉1小包(12克)
7. 1/2茶匙的鹽
8. 一茶匙肉桂粉 (沒有也可以不放)
9. 葡萄乾、核桃少許(可以依個人喜愛的果乾及堅果調整)
作法
1.南瓜去皮切小塊，放入電鍋蒸熟。倒出鍋中的水分，將南瓜壓成南瓜泥。
2.把材料1+2+3+4放入鐵盆中，用攪拌器打勻，然後加入材料5.6.7.8繼續用攪拌器打勻。(沒有攪拌器也沒關係，只要能攪拌均勻即可)
3.最後拌入葡萄乾、核桃(核桃事先壓成碎塊)，倒入模型中。
通常我會在模型下面鋪一層烘培紙，這樣完成後非常容易取出蛋糕。
4.烤箱170°C預熱10分鐘, 放入烤約50分鐘即可。(每個烤箱的功率不同，可視情況調整)
完成時可以用一根筷子插入蛋糕中間測試，如果沒有麵糊，就完成了!
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油發煙點高，即使用在高溫烤香中也是沒問題，而且它本身沒有特殊氣味，又有健康高含量的穀維素，吃蛋糕同時也吃進糙米的營養，真好!
吃好油為健康加分
我們常說為了健康，飲食中應該少油，但是少油並不是不吃油，好的油品還能為自己的健康加分。
我們每天為家人打理三餐，為的就是大家都能吃得好吃的健康，藉由優質的玄米油，在飲食中提升了對身體有益的營養素，真的是在簡便不過。
如果說為了健康一直努力吃糙米，對我們來說可能是一件很困難的事，因為家人的腸胃和消化力都不是那麼好，但是很開心，我們在眾多油品中找到並開始使用泰國JAIKAO茉莉香米玄米油，直接從食用油中攝取高含量的穀維素，它的高發煙點和低粘度對食用的人有益，對料理的人更是一層保護罩，推薦大家如果也開始關注玄米油，可以入手這款東勝泰國JAIKAO茉莉香米玄米油，感受一下這瓶好油的魅力唷!
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