大家都知道橄欖油好!
橄欖油除了有益血液膽固醇的作用外，還有其他對健康有益的物質，尤其是它所含的多酚化合物。再加上地中海飲食的爆紅，橄欖油現在幾乎也就成了家家戶戶的常備油款。
但是橄欖油有很多種，大家都是怎麼選?
如果是3年前我，可能就是選擇自己知道的品牌，然後價格優惠的。以為只要是橄欖油都是很好的，如果看到pureolive就以為是最純的，其實不然!
這幾年因為越來越重視食材的品質，所以也漸漸深入了解什麼才是好的橄欖油。
趕快簡單科普一下:
1.在橄欖油的分級中，頂(特)級初榨橄欖油Virgin Extra Oliveoil是品質最優的。
2.頂級初榨的酸價是8%以下，酸價越低就代表是新鮮油，品質越高。
3.頂級初榨橄欖油是經過冷壓初榨，未經過精製處理，含有較多的酚類化合物，具抗氧化力能保護油，較不容易氧化、酸敗。
4.世界三大產地：西班牙、義大利與希臘。
根據以上的原則，我們應該盡可能的選擇頂級初榨橄欖油，這樣我們選擇食用橄欖油，更能實質上的加分。
我們入手食用一段時間的逢林頂級初榨橄欖油 VIRGEN EXTRA，
原產地是西班牙，記得疫情前的最後一趟歐洲旅遊，我們就是到西班牙自駕遊，那裏純淨的天空下 ，是連綿不斷的橄欖樹，生產的橄欖油是全世界之冠。
不僅產地是西班牙，而且還在世界最佳產區瓦倫西亞。
果園緊鄰製油廠，手工現採 、 快速運輸、 低溫製程， 裝瓶3小時完成直送合灣!
因為夠新鮮，它的酸價低於0.2%，色澤翠綠金黃帶著清爽果香味，入喉濃郁辛辣。
榮獲世界十大橄欖油品質獎，成為米其林餐廳指定用油。
集這麼多的世界級指標於一身，真的是一款品質表現非常優秀的橄欖油!
另外我們非常喜歡逢林頂級初榨橄欖油的瓶嘴設計，相信常常做飯的人，一定離不開各種油罐子，有時候用完油，瓶外面總是油膩膩的，需要再次處理擦乾淨，這個瓶嘴讓油不會爆衝也不會外流至瓶身，不論怎麼倒油都很俐落。
而我們都使用逢林頂級初榨橄欖油做哪些料理呢!
很多人都認為橄欖油不能或不適合拿來炒或是烤甚至是油炸，
其實逢林頂級初榨橄欖油的發煙點很高，平均發煙點可達 190°C 左右，所以是可以用來煎煮烤炸的，只是因為頂級初榨橄欖油的量少製作講究，品質優相對價格也略高，一般我們會比較珍惜的使用。
通常是以涼拌或做油醋醬居多，但是偶爾我還是會使用頂特級初榨橄欖油煎炒煮烤，只是我們會避免需要太高溫或太長時間加熱的料理。
日常料理分享
我們每天的料理中都會使用不同的油品，藉以吸收各種不同的營養，而且一定會固定的使用特級初榨橄欖油，守護自己的健康。
蒜泥橄欖油醬: 逢林頂級初榨橄欖油+新鮮蒜泥+鹽+胡椒粉
當成麵包沾醬超棒!來自頂級初榨橄欖油的果香味，加上蒜味融合，比起奶油味的蒜香醬，我們更愛這種吃法。
義式油醋醬: 逢林頂級初榨橄欖油+紅酒醋+鹽+芥末 +胡椒粉+糖 (油醋比2:1)
有時候來份地中海式的飲食，加上油醋醬，身體的感覺超清爽。
油醋醬的量可以視沙拉的大小調製，也可以加入自己喜歡的香料。
蔬菜、水果、蛋白質、堅果一次到位，加上健康優質的逢林頂級初榨橄欖油，絕對是100分的料理。
橄欖油蒜味嫩烤羊小排: 羊小排、蒜頭、逢林頂級初榨橄欖油、鹽少許。
將醃漬好的羊排移入烤箱中，一般的小烤箱也可以，180度烤5分鐘翻面再烤5分鐘，再翻面烤3分鐘即可。
簡單快速又優雅地端出高檔好看的宴客料理!
各式蔬菜淋油(溫沙拉): 蒸南瓜、燙青菜、逢林頂級初榨橄欖油。
簡單的熟蔬菜，加上頂級初榨橄欖油不但增加了口感香氣、還能補充健康的油脂。
家常快炒料理
可以快速翻炒出鍋的料理，我們也經常使用逢林頂級初榨橄欖油，只要不是過度高溫加熱，基本上油質是很穩定的，絕對不會有劣變的情況，真的可以放心使用。
大家都知道橄欖油的好處，現在也學會要選擇好的橄欖油唷!
吃對油才能真正地為健康加分!
真心推薦品質一級棒的
產地西班牙世界最佳產區瓦倫西亞。
果園緊鄰製油廠，手工現採 、 快速運輸、 低溫製程， 裝瓶3小時完成直送合灣!
因為夠新鮮，它的酸價低於0.2%，色澤翠綠金黃帶著清爽果香味，入喉濃都辛辣。
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