在杭州住了一段時間，回台北前特地又做了一些醃菜有醋泡辣椒、酸豇豆、日式壽司薑、酸蘿蔔、糖醋蒜，嚴格來說都是這些都是醋泡的開胃菜，備點存貨讓工作忙碌的LULU&DASU 日常也有些佐飯的小菜。
大部分的食譜我們都有分享過，酸豇豆的浸泡法也是用醋和鹽一起，浸泡大約5天以上，長干豆就會慢慢轉黃，變成橄欖綠的酸豇豆，拿來炒牛肉超好吃。
https://ludaddyluma.com/cook-at-home-73/
酸蘿蔔是用四川泡菜的簡易作法，用了一半的醋和水、加上鹽，裡面還放了八角、花椒、辣椒、蒜調味。這個醬汁會慢慢自己慢慢發酵越來越香，也可以拿來浸泡高麗菜，都非常好吃。酸蘿蔔除了直接當開胃菜也能拿來做酸湯料理，譬如酸菜魚、酸湯肥牛等。
這酸湯肥牛真的是酸爽開胃，連湯好好喝!
從澳門之味紀錄片裡學到的醋泡辣椒，味道和墨西哥辣椒相似度極高。
https://ludaddyluma.com/vinegar-peppers/
酸甜微辛辣的醃漬嫩薑片，不但開胃也是搭配清粥或做飯糰的美味小菜。
https://ludaddyluma.com/cooking-at-home-25/
還有不辛辣酸甜脆口的糖醋蒜，
大蒜對身體有很多益處，也有保健的功效，有研究證實糖醋蒜比大蒜性溫，經過泡製的糖醋蒜更加溫和適合食用，對於養生更也加有益唷!
https://ludaddyluma.com/garlic-receipes/
準備了這些，夠他倆吃上一陣子，希望們好好吃飯，平安生活!
歡迎您關注為我們
按讚加入粉絲團
