吃好油為健康加分│耐高溫少油煙高營養【東勝】泰國JAIKAO茉莉香米玄米油、值得推薦的優質玄米油

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最近有一種很夯的油品-玄米油,由於它對身體健康的助益,很受到市場的重視和關注, 正好我們也因為注重料理中的油品,希望藉由飲食強化身體健康,使用了泰國JAIKAO茉莉香米玄米油一段時間,有些心得可以分享。

隨著時代的進步,資訊普及,大家都知道日常食用油品對身體健康有很大影響,進而開始注意油品的種類和正確的使用方式,從很多的營養專家建議中,我們也了解配合不同烹調方式時的需要,選擇合適的油,所以我們家裡都會同時存在多種不同油品,有能夠耐高溫煎炸的油,還有可以低溫料理或涼拌的油。

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【東勝】泰國JAIKAO茉莉香米玄米油

 

而我們為什麼會使用玄米油,可能有很多人還不是很了解 “玄米油”究竟是什油?好在哪裡!?

簡單的說玄米就是糙米,而玄米油就是由糙米的營養精華所在胚芽和米糠提煉成的油,其中脂肪酸組成平均,且富含維生素E, 以及穀維素(γ-Oryzanol)等營養素。

而穀維素據說可降低血液中的膽固醇並保護腸道,還有抗氧化等作用,自然引起重視心血管養生、皮膚保養與睡眠及愛美人士的熱切關注。

 

玄米油讓我們不吃糙米也能輕鬆攝取穀維素!

其實我們都了解吃糙米比吃精米健康養生,但是糙米的纖維粗,不論是烹煮的過程需要更多的時間處理,還是煮熟的糙米飯比較難消化的問題,讓我們對吃糙米從期待中也有點怕被傷害,尤其是腸胃消化不好的人。現在玄米油直接提供了糙米的營養素,只要把它成日常的食用油,自然而然這些好的營養素,就能順利且精準地進到我們的身體裡,成為我們身體裡的養分。

 

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另外就是關於玄米油的選擇,隨著玄米油的竄紅,市面上玄米油的商品琳瑯滿目,而我們為什麼選擇的是泰國JAIKAO茉莉香米玄米油,當然是因為認真的了解了它的特性與優勢,日常的食用油攸關健康,一定要選擇優質產品。

首先.  泰國JAIKAO茉莉香米玄米油的獨特性

穀維素含量達13500ppm以上

已經了解玄米油的最大的特點是含有穀維素,但是每種玄米油的含量多寡並不一樣,

泰國JAIKAO茉莉香米玄米油外瓶上明確標示了穀維素的含量達13500ppm以上,領先業界其他品牌很多,營養價值高,不論是對健康、還是食用後能自帶好氣色和睡眠品質上的助益都更加有力。

發煙點達255度 油煙少

油煙對家庭煮夫或煮婦,是很大的健康威脅,

我們是愛煮家族,料理上少不了大火烹煮,油質的穩定性高,就不用擔心高溫烹煮時發生劣變,做料理的人不會因為油煙受到傷害,而且廚房也不會被油煙熏的油膩,這對常常做料理的人來說太重要了!

很多中菜料理,常常會使用大火爆香辛香料讓香氣釋出,如果我們使用的食用油發煙點高,自然就不會產生大量傷害身體的油煙。

255度的發煙點耐得住高溫,油質相對穩定,所以泰國JAIKAO茉莉香米玄米油不論是拿來煎、煮、炒、炸、涼拌都很適合。

黏度低

經過一段時間的使用,我們發現使用泰國JAIKAO茉莉香米玄米油做料理時食物不會吸附過多的油脂,所以不需要下太多的油,能節省用油。

用較少的油做出美味佳餚,對健康也是一大福音。

還有因為這個黏度低的特性,連使用的鍋具也因此變得容易清洗乾淨。

層層用心堆疊出來的好品質

我們都知道東南亞是全球主要米倉,特別是泰國。

稻米是泰國的主要出口品,而著名的泰國茉莉香米也被認為是泰國的民族驕傲。

泰國JAIKAO茉莉香米玄米油就是使用泰北地區的茉莉香米為原料,

那裏環境天然純淨,過程不使用化學肥料,在生產時採用獨立的生產線,

絕不會讓其他油品混雜,以確保油質的純度。

製程也精細控制在24小時內完成,也因此才能生產出高含量穀維素。

所以說泰國JAIKAO茉莉香米玄米油真的是層層用心堆疊出來的好品質!

 

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泰國JAIKAO茉莉香米玄米油‧做料理

分享一下我們日常的家常料理,我們都覺得泰國JAIKAO茉莉香米玄米油因為前面所說的優質特點,是很好使用的油品,煎、煮、炒、炸甚至於烤都適合。

乾煎(炸)赤鯮魚

食材: 赤鯮魚一尾

做法:

1.赤鯮魚洗淨擦乾水分,用少許鹽塗抹魚身,靜置15分鐘。

2.鍋中放少許油,加熱至油溫升高,放入赤鯮魚,中小火慢煎,約3-5分鐘後翻面,兩面煎至”赤赤”即可起鍋裝盤,盤中放少許胡椒鹽提味即可。

新鮮的赤鯮魚只要簡單料理,就能吃到皮酥肉細緻的鮮美海味了!

簡單的煎魚,過去為了要讓魚身的受熱均勻,煎出漂亮的顏色,我們都會使用較多的油,現在我們幾乎是減少一半的用油,

高溫煎製下,幾乎沒有什麼油煙產生。

而且煎完魚,很明顯的看出泰國JAIKAO茉莉香米玄米油的黏度真的很低,食材幾乎沒什麼吸附油,都還留在鍋中。

所以以後可以更省點放油囉!

 

紅燒五花肉燉豆干 點我看詳細食譜

食材

五花肉(切小方塊川燙後備用)、五香豆干(對切成三角形)、八角、冰糖、薑片、蔥段、蒜粒、紅辣椒、米酒、醬油、鹽適量。

作法

1.鍋中加入少許泰國JAIKAO茉莉香米玄米油。

2.熱油先加入冰糖炒至融化,再加入八角、薑片、蔥段、蒜粒、紅辣椒炒出香氣。

3.加入川燙好的五花肉、醬油,翻炒均勻,使肉上色並略為入味。

4.加入適量的水、米酒、醬油、鹽調味,開始燉煮。

5.約20分鐘後,加入豆干後繼續小火燉煮至五花肉軟爛(約1小時)湯汁略收,即可熄火。

泰國JAIKAO茉莉香米玄米油,發煙點高適合爆香辛香料,大火下不容易產生質變,可以安心使用,

家裡也有其他很好的油品,就是有所侷限不能高溫烹煮,相較之下,泰國JAIKAO茉莉香米玄米油可以更自由百搭的做料理!

 

蒜蓉椒鹽蝦球點我看詳細食譜

食材
1.鮮蝦(或蝦仁) ,蒜末、薑末、蔥末、辣椒末、白胡椒、鹽、雞粉。

2.醃漬蝦仁材料: 鹽、雞粉、米酒、薑末、太白粉、泰國JAIKAO茉莉香米玄米油少許。

做法

1.蝦仁去殼挑出腸泥切背,加入鹽、雞粉、米酒、薑末攪拌均勻,繼續加入太白粉抓拌均勻備用。

2.加入泰國JAIKAO茉莉香米玄米油少許,抓拌均勻(可以避免翻炒時蝦仁沾黏)

3.起油鍋熱油,將醃漬好的蝦仁倒入翻炒至蝦仁變色。

4.將蝦仁推至鍋邊,放入蒜末、薑末、辣椒末煸出香氣後,與蝦仁翻拌均勻,同時加上白胡椒、鹽、雞粉調味,

最後加上蔥末翻拌均勻,即可熄火起鍋。

油煙少黏度低,讓蝦仁在翻炒時,看起來清爽,一想到泰國JAIKAO茉莉香米玄米油裡的高穀維素含量可以讓家人的身體健康更加分,就覺得開心。

 

經典美式南瓜蛋糕 點我看詳細食譜

食材

1. 1杯黑糖(或是一般砂糖,以量米杯計算)

2. 1杯泰國JAIKAO茉莉香米玄米油

3. 6個蛋

4. 2杯南瓜泥(如果使用南瓜罐頭1罐)

5. 3杯麵粉(中筋)

6. 泡打粉1小包(12克)

7. 1/2茶匙的鹽

8. 一茶匙肉桂粉 (沒有也可以不放)

9. 葡萄乾、核桃少許(可以依個人喜愛的果乾及堅果調整)

作法

1.南瓜去皮切小塊,放入電鍋蒸熟。倒出鍋中的水分,將南瓜壓成南瓜泥。

2.把材料1+2+3+4放入鐵盆中,用攪拌器打勻,然後加入材料5.6.7.8繼續用攪拌器打勻。(沒有攪拌器也沒關係,只要能攪拌均勻即可)

3.最後拌入葡萄乾、核桃(核桃事先壓成碎塊),倒入模型中。

通常我會在模型下面鋪一層烘培紙,這樣完成後非常容易取出蛋糕。

4.烤箱170°C預熱10分鐘, 放入烤約50分鐘即可。(每個烤箱的功率不同,可視情況調整)

完成時可以用一根筷子插入蛋糕中間測試,如果沒有麵糊,就完成了!

泰國JAIKAO茉莉香米玄米油發煙點高,即使用在高溫烤香中也是沒問題,而且它本身沒有特殊氣味,又有健康高含量的穀維素,吃蛋糕同時也吃進糙米的營養,真好!

 

吃好油為健康加分

我們常說為了健康,飲食中應該少油,但是少油並不是不吃油,好的油品還能為自己的健康加分。

我們每天為家人打理三餐,為的就是大家都能吃得好吃的健康,藉由優質的玄米油,在飲食中提升了對身體有益的營養素,真的是在簡便不過。

如果說為了健康一直努力吃糙米,對我們來說可能是一件很困難的事,因為家人的腸胃和消化力都不是那麼好,但是很開心,我們在眾多油品中找到並開始使用泰國JAIKAO茉莉香米玄米油,直接從食用油中攝取高含量的穀維素,它的高發煙點和低粘度對食用的人有益,對料理的人更是一層保護罩,推薦大家如果也開始關注玄米油,可以入手這款東勝泰國JAIKAO茉莉香米玄米油,感受一下這瓶好油的魅力唷!

 

 

 

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